Ковбаса, яка попереджає, кожен сьомий хоче їсти менше м’яса - DER SPIEGEL

попереджає

Ніякої ковбаси: 68 відсотків хочуть споживати стільки ж м’яса, скільки раніше

Фото: Пол Зінкен/dpa

Кожен п'ятий житель Німеччини стурбований застереженням Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) проти вживання м'яса та ковбас. 24 відсотки жінок та 16 відсотків чоловіків у Німеччині стурбовані останньою оцінкою ВООЗ - це відповідає 20 відсоткам для обох статей. Це результат опитування, проведеного науково-дослідним інститутом громадської думки від імені Німецького агентства преси. Однак 73 відсотки заявляють, що їх не турбує підвищений ризик раку від споживання м'яса.

Більше кожного сьомого респондента хочуть їсти менше м’яса в майбутньому через попередження ВООЗ про рак (15 відсотків). 68 відсотків все ще хочуть споживати стільки м’яса, скільки раніше. Десять відсотків сказали, що вони вже не їдять м'яса. Загалом опитування громадян відбулось у 2019 році. Результати є репрезентативними для німецького населення старше 18 років.

На початку тижня ВООЗ викликала ажіотаж, оцінивши експерти, що ковбаси, шинка та інше перероблене м'ясо є канцерогенними. Регулярне споживання збільшує ризик розвитку раку товстої кишки. Крім того, експерти зазвичай класифікують червоне м'ясо - м'язове м'ясо ссавців - як імовірно канцерогенне.

Відмова від ковбаси не вимагається

На запитання: "Чи змінили ви спосіб вживання м'яса з інших причин за останні п'ять років?", 37 відсотків опитаних відповіли, що тепер вони обережно їдять менше м'яса. За цей час два відсотки стали вегетаріанцями, а один відсоток стали веганами. 50 відсотків їдять м’ясо як ніколи.

Також була піддана критиці оцінка ВООЗ. Потім Всесвітня організація охорони здоров’я знову виступила. Ваші експерти з Агенції з дослідження раку (IARC) не вимагали б повної відмови від ковбаси, стверджує вона. В цьому роз’ясненні ВООЗ заявила в Женеві в четвер, що остання оцінка її відомства не вимагає від людей припиняти вживання таких продуктів, як ковбаси, шинка та інше перероблене м’ясо. Але агентство звертає увагу на той факт, що менше споживання може знизити ризик раку.