Ковбаса, шинка та салямі можуть погіршити астму
Як би смачна не була ковбаса, вона може погіршити симптоми у хворих на астму. Це результат дослідження, опублікованого в журналі "Thorax" у грудні 2016 року. У відео ми точно розкриваємо, про яку ковбасу йде мова і на що ще слід звернути увагу, коли йдеться про харчування.
Дослідники супроводжували хворих на астму, їхніх родичів та здорову контрольну групу з початку 1990-х. У період з 2003 по 2007 рік учасників запитували про їх харчові звички - зокрема про те, як часто вони їдять шинку, ковбасу та салямі.
Ковбаси часто виліковують нітратними солями. Ці солі в організмі перетворюються на так звані оксиди азоту. Ці речовини розслаблюють судини в невеликих концентраціях. Це насправді добре для хворих на астму. Проблема, однак, полягає в тому, що також можуть утворюватися так звані реактивні форми кисню. І вони сприяють запаленню - в тому числі в дихальних шляхах, що погіршує симптоми астми. У учасників, які їли ковбасу, шинку або салямі чотири рази на тиждень і частіше, симптоми астми погіршувались на 76 відсотків частіше, ніж у тих, хто не любив ковбасу.
Результати дослідження не зовсім зрозумілі, оскільки це спостережне дослідження. Подальші дослідження повинні були б дійти такого ж висновку, щоб дати відповідні рекомендації. Однак для хворих на астму вже рекомендується збалансоване харчування.
Вживання менш в’яленого м’яса корисно не тільки для астматиків. Всесвітня організація охорони здоров’я рік тому оцінила червоне м’ясо як „ймовірно канцерогенне”. Звичайно, повністю без ковбаси не обійтися ніхто. Але воно не повинно бути на вашій тарілці щодня, яким би смачним воно не було.