Ковбаса з дичини - Jungjäger DE

Ковбаса з дичини. Стаття показує, наскільки це просто.
Вам просто потрібно витратити трохи часу, перш ніж це задоволення почнеться.

Варена цибульна ковбаса

Інгредієнти:
700 грамів нежирного м’яса дичини
300 грам бекону без шкірки
18 грам солі для затвердіння
1 столова ложка білого меленого перцю
200 грам цибулі

Як це зробити:
Переверніть добре охолоджене м’ясо через перфорований диск діаметром 4,5 мм. Додайте спеції і добре перемішайте. Налийте в склянки і закип’ятіть

Ковбаса з шинки по-фермерськи

Інгредієнти:
1600 грамів нежирного м’яса дичини
від клубу
400 грам зеленого бекону без шкірки
36 грам солі для затвердіння
2 столові ложки білого меленого перцю
1 рівна чайна ложка меленого духмяного перцю
1 рівна чайна ложка меленого мускатного горіха
Чайна ложка булави
3 дрібно натертих зубчиків часнику

Як це зробити:
Поверніть м'ясо дичини через 10-мм диск, а бекон - через 4,5-мм диск. Змішайте спеції з сіллю і розподіліть по суміші. Добре вимішуйте протягом 5 хвилин. Потім розлийте по склянках і закип’ятіть.

Дачна печінкова ковбаса

Інгредієнти:
1 кг м’яса дичини
1 кг печінки
1 кг жирного свинячого черева з шкіркою
Корінь селери
2 моркви
1 цибуля-порей
4 зубчики часнику
2 цибулини
60 грам солі
2 столові ложки чорного меленого перцю
2 столові ложки майорану
2 склянки кулінарного запасу

Як це зробити:
Варіть м’ясо та черевце з коренеплодами 2 години. Цибуля і часник
Подрібніть його і обсмажте на гарячому маслі до напівпрозорості. Переверніть усі інгредієнти через перфорований диск розміром 4,5 мм на м’ясорубці. Додайте спеції, цибулю та бульйон і гарненько вимісіть до утворення гладкого тіста. Налийте в склянки і закип’ятіть.

---