Ковбаси - користь, калорійність та харчовий склад
Харчовий склад
Ковбаси містять різноманітні вітаміни та мінерали, які є частиною здорового харчування. Згідно з рекомендаціями USDA, половина ковбаси містить 13,6 г білка, 25,1 г загального жиру, 19 мг кальцію, 1,41 мг заліза, 20 мг магнію, 308 мг калію, 1,6 мг цинку, 5,4 мг цинку Ніацин, 788 мг натрію та інші вітаміни та мінерали в менших кількостях. (1)
Без цукру або вуглеводів вони є хорошим вибором для людини, яка страждає на діабет або іншими обмеженнями здоров’я.
Споживання ковбас
Жир поширений у більшості видів ковбас і є фактором, що сприяє багатьом ускладненням здоров’я. Сюди входять хвороби серця, інсульт, ожиріння та низка інших захворювань.
Але необхідно виключити жир із нашого раціону?
Згідно з дієтичними рекомендаціями USDA для американців на 2015-2020 роки, нам рекомендується включати жири до здорового харчування. Для дорослих, які харчуються 2000 калорій на день, ми можемо споживати до 35% загальної кількості калорій з жиру. Це було б еквівалентно 700 калоріям і 78 грамам жиру на день. (2)
Вибір нежирного м’яса, такого як курка, індичка або навіть тофу, може значно зменшити жирність ковбас.
ризики
Ковбаси ніколи не були відомими як найздоровіша їжа. Їх вважають небезпечними для здоров’я, оскільки вони містять хімічні речовини, звані нітритами та нітратами, які потрапляючи в організм, можуть перетворюватися на збудники раку.
Як зазначає одне дослідження з дослідження раку, справа не в низькоякісному або низькоякісному м’ясі, а в самому м’ясі і в тому, що було додано - ми знаємо, що занадто багато солі пов’язано з підвищеним ризиком у наприклад, рак шлунка. (3)
Хоча високий вміст м’яса часто є показником більш якісної ковбаси (шукайте ковбаси, які містять щонайменше 70% м’яса), це також означає, що в невеликій кількості будуть інші інгредієнти, які могли б мати зменшує жирність м’яса.
Існує багато речей, які ви можете зробити, щоб обмежити ризик раку, але, на жаль, придбання ковбас із більшим відсотком м’яса - не одна з них. Натомість ви можете зменшити споживання ковбас, щоб захистити своє здоров’я.
Що ще ви можете зробити, щоб безпечно їсти ковбаси?
Виберіть для початку свіжі ковбаски та перевірте перелік інгредієнтів: чим менше їх, тим краще. Що стосується загального стану здоров’я, шукайте ковбаси з відносно низьким вмістом насичених жирів і солі - або, ще краще, вибирайте ковбаси з птиці.
NHS рекомендує ковбаси на грилі, а не смажити, оскільки це зменшить їх канцерогенні властивості. (4)
Висновок
Приготування ковбас - відмінна стратегія контролю поживних речовин. Використовуючи співвідношення м’ясо/жир 90:10, ви можете отримати набагато кращий варіант, ніж купувати дешеві ковбаси з високим вмістом насичених жирів.
Отже, якщо ковбаси - це їжа, від якої важко відмовитися, спробуйте урізноманітнити варіантами, які не включають свинину. І намагайтеся уникати смаження на грилі і знаходити здоровіші способи приготування ковбас.
Поживний склад для ковбас:
ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:
- фрукти
- Олійні та плоди
- овочі
- Борошно та крупи
- Молочні продукти
- Яйця
- М'ясо та страви
- Риба та рибні страви
- жири
- Цукерки та цукрові вироби
- Фастфуд
- Спеції та зелень
- Напій
- Харчовий путівник
- Дієти для схуднення
- Вегетаріанська дієта
- Кулінарні традиції
- Персоналізована дієта
- Вітаміни та мінерали
- Дитяче харчування
- Харчування вагітних
- Харчування людей похилого віку
- Терапевтичні схеми
- Харчові захворювання
- Фітнес та спорт
- Харчовий калькулятор
- Рецепти
- Харчовий індекс
- Блоги про харчування
- Користувачі дієти
- Дієтичний форум
Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:
Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:
У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.
Медичні новини, новинки та події
Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік
Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.
Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!
"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.