Ковбаси з кінського м’яса на смак, скільки коштують і де їх знаходять
Румуни не звикли споживати кінського м’яса, оскільки в кулінарних традиціях румунського народу немає рецептів використання цієї страви як головного інгредієнта. Мало хто знає, що це м’ясо до 1972 року використовувалось як головний інгредієнт ковбасних виробів на той момент на ринку.
Навіть якщо в Румунії цей вид м’яса не користується великим попитом, є країни, які споживають значні кількості: в Китаї щорічно споживається 150 000 тонн, в Росії близько 80 000 тонн, в Мексиці близько 78 000 тонн, в Аргентині 57 000 тонн, в Казахстані 55 000 тонн, а Канада щорічно споживає близько 18000 тонн.
В даний час в Румунії мало хто з переробників м'ясної промисловості ризикував своєю репутацією, виводячи на румунський ринок продукти, отримані в результаті капіталізації кінського м'яса. Однак ті, хто максимально використовує цю нішу, - це угорці, які оселилися в нашій країні та привезли фірмові страви на румунські землі.
40 лей за кілограм кінських ковбас
Фірмові страви з кінського м’яса зовсім не дешеві, якщо врахувати той факт, що кілограм свіжих ковбас зі свинини продається в супермаркеті за 20-25 лей, тоді як кілограм конячої ковбаси в кінцевому рахунку коштує і В 2 рази більше.
"Протягом двох років ми доставляємо в Румунію трохи більш особливий асортимент м'ясних продуктів. Ковбаси, які ми пропонуємо румунським споживачам, це: дичині салямі, пряні ковбаси з дичини та, звичайно, ковбаси з коня. На початку, коли ми пропонували ці делікатеси на ринку, румуни були трохи більш неохоче, вони навряд чи дозволяли собі переконатись скуштувати ковбасу з кінського м’яса, хоча вона вважається найчистішою твариною. У нашій країні, в Угорщині, ковбаси з кінського м’яса надзвичайно цінуються і шукаються. Взагалі, ми споживаємо цей продукт на особливих заходах, не кожен день, оскільки ціна не низька, кілограм ковбас коштує 40 лей ", - заявив для Super-Hrana.ro Раполті Барна, той, хто привозить до Румунії угорські фірмові страви та він продає їх у своєму магазині в Сфантул Георге, графство Ковасна.
Продукція привозиться від місцевих виробників
Компанія Dio Panprod хотіла запропонувати румунським споживачам унікальний дегустаційний досвід, і вони вирішили привезти лише продукти, отримані від місцевих виробників, які поважають саме традиційні угорські мережі.
"Продукція, яку я продаю, походить з Угорщини, від місцевих виробників, з районів, що традиційно переробляють м'ясо дичини та сири коров'ячого молока. Все зроблено з дотриманням точно традиційних рецептів, яким більше 100 років. Неодмінним інгредієнтом угорських м'ясних страв є паприка, спеція, яка пропонує пікантний смак і набагато більш червонуватий колір продуктам ", Раполті розповів нам про місце походження страв, якими" заманює "румунських споживачів.
Кінські ковбаси мають смак дичини та яловичини
"Непросто звикнути до ідеї їсти кінські ковбаси, але я хочу сказати вам, що багато хто з тих, хто не хотів цього виду продуктів, після його дегустації, придбали його. Кінські ковбаси дуже схожі за смаком на дичину або яловичину. Кінські ковбаски дуже добре смажені або на грилі, поруч з полентою з сиром та вершками. У нашій країні його споживають особливо під час зимових канікул, і їх вважають делікатесом, як і ковбаси дичини ", - пояснив нам імпортер ковбас, про те, як нам їсти конячі коні.
Кінське м’ясо має лише 117 ккал
М'ясо коня червоне, дуже волокнисте і з низьким вмістом жиру, має темніший колір, ніж яловичина, і має смак між смаком яловичини та смаком дичини. М’ясо має в середньому 2,7% жиру, 20,6% білка, 0,013% кальцію і лише 117 ккал.
Згідно з деякими дослідженнями, конина має певні переваги для здоров'я, які раніше були пов'язані з м'ясом риби. Кінське м’ясо є важливим джерелом омега 3. У ньому також на 40% менше калорій і більше білка, ніж у інших видів м’яса.
Аутлет-магазин лише в Sfântul Gheorghe
Наразі компанії Dio Panprod вдалося відкрити єдиний магазин у місті Сфантул Георге, графство Ковасна.