Ковбаски в тісті - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня

Перейдемо до рецептів, натхненних продуктами, які ми купуємо в магазинах. Наче ми все ще думаємо, що їх краще зробити вдома. Наше божевілля за сосисками в тісті почалося минулого року, коли сталося дві речі. Одне з них полягає в тому, що Лука принаймні одержимий клубом Міккі Мауса, що зовсім не погано, враховуючи, що він дивиться лише на англійську мову і багато йому допоміг навчитися. Я підняв цю річ і почав розмовляти з ним англійською мовою та по дому, тож ви вже можете пристойно поговорити з Лукою англійською. Ага! Ідея полягає в тому, що кожен епізод закінчується "піснею хот-дога", безумовно, всі мами це знають ... хот-бог, хот-дог, хот-диггіті

Друге, що призвело до сьогоднішнього рецепту, - це Сімігерія Петру, яку дуже добре знають у Клужі (я зрозумів, що в країні також є кілька кіосків) і звідки ми брали бренделі sarmaLuca, якби я був у місті і хотів перекусити. І, одного разу ми стали в чергу біля кренделів, дядько попереду запитав у хот-дозі. Це все, що потрібно для Луки, який розв’язався в центрі Клужа, він заспівав нам пісню хот-дога (хап-собака, яку він тоді називав), і ми не позбулися його, поки не придбали йому «крендель», як він це називає. до Петра. І відтоді, кожні кілька тижнів, коли я проходжу повз нього кладовищем, стає зрозуміло, чого він хоче.

Я не найбільший шанувальник ковбас, але якби мені доводилося вибирати між McPuisor та кренделем, я б обрав останню в будь-який час. Тому я вирішив зробити його вдома, звичайно крендель коштує 1 кг борошна, а з наведених нижче кількостей ви отримаєте 16 штук. Ще одне, що мене радує, це те, що я знайшов у Клужі джентльмена, який виготовляє натуральні ковбаси, я не знаю, чи виробляє він дуже велику кількість, але мені буде цікаво і повідомлю вас, добре? Більше розмов!

Інгредієнти для 16 штук сосисок у тісті

500г борошна
25г свіжих дріжджів
ложка цукру
столова ложка солі
300 мл теплої води
60г розтопленого вершкового масла
16 ковбас
3 літри води
4 столові ложки харчової соди
яйце
Насіння кунжуту
насіння соняшника
сіль крупного помелу

Для рецепта ВІДЕО КОВБАС З ЗБИТИМ МОЛОКОМ натисніть УГОРУ у вікні нижче! ♥ Не забудьте підписатися на канал Teo’s Kitchen на YouTube (натисніть ТУТ) ♥

Спочатку ми маємо справу з дріжджами. Натріть його разом з цукром, використовуючи дерев'яну ложку, поки він не стане рідким. Якщо ви користуєтесь хлібопічкою, як і раніше, кладіть інгредієнти в миску в такому порядку: вода, масло, дріжджі, борошно, сіль. Виберіть програму для тіста. Якщо ні, покладіть просіяне борошно разом із сіллю в миску, посередині зробіть отвір і покладіть воду, дріжджі та масло. Замісити еластичне тісто, яке не повинно прилипати до стінок миски. Потім перемістіть тісто в чисту миску, яку ви змастили невеликою кількістю масла. Накрийте його чистим рушником і дайте йому постояти годину в теплому місці або поки об’єм не подвоїться. Потім переносимо його на дошку, вистелену борошном, і вимішуємо ще 5-10 хвилин. Розділіть тісто на 2 рівні частини і з кожного боку ми викладаємо прямокутний лист тіста, товщиною близько ½ см і довжиною 30-35 см.

Потім розігрійте духовку до 180 ° C і застеліть 2 лотки папером для випічки (я використовував деко для духовки та ще один менший). Закип’ятіть 3 літри води, коли вода закипить, покладіть 5 столових ложок харчової соди. Наріжте кожен аркуш на 8 смужок. Беремо ковбаски і загортаємо їх одну за одною в смужку тіста. З великою обережністю на кінцях, ви повинні затягнути все тісто між пальцями, щоб воно не розсипалося при кип’ятінні. Переконайтесь, що смужки тіста добре перекриваються, і після того, як вся ковбаса загорнута, ми злегка стискаємо її в руці, щоб переконатися, що смужки добре з’єднані. Коли вони всі готові, ми кладемо їх по одному, по 4-5 разів, у воду з содою. Він не повинен кипіти більше 30-40 секунд або поки він не підніметься на поверхню. Ми виймаємо їх піноутворювачем прямо на піднос, в якому будемо їх випікати.

Потім змастіть їх збитим яйцем, використовуючи кондитерську щітку, потім посипте сіллю, кунжутом і насінням соняшнику. Ви також можете використовувати насіння маку, насіння льону, сіль Гімалая ... майже будь-що на ваш смак. Потім поставте деко в духовку і випікайте протягом 30 хвилин або до повного зарум’янювання. Щоб переконатися, що тісто добре зроблено всередині.

Вони дуже сподобались Луці, і, як я вже казав тобі вчора, він дійшов висновку, що "вони кращі за того, що з магазину", що мене дуже, дуже порадувало! 🙂 З одного і того ж тіста можна зробити різні начинки, від моцарели до варення. Можна злегка змастити тісто гірчицею перед тим, як обгортати його навколо ковбас або соусом табаско для тих, хто віддає перевагу гострому варіанту. З огляду на це, я залишаю вам фотографії, як я писав сьогодні надмірно надмірно 🙂 Нехай ви будете найкращими!