Кожен другий французький народ із надмірною вагою винен в тому, що ми є диваном ... Або в галузі
Половина французів страждає від надмірної ваги, і це явище продовжує зростати, повідомляє INSERM. Для більшості зацікавлених причин очевидні: відсутність фізичної активності та погані харчові звички.
Арно Кокаул
Арно Кокаул є дієтологом. Він є членом аналітичного центру ObésitéS. Нещодавно він написав Le S.A.V. des režims для видань Marabout.
Атлантико: Згідно з недавнім дослідженням, проведеним INSERM, кожен другий французький житель має надлишкову вагу. Наскільки ми можемо звинуватити у відсутності фізичної активності наших співгромадян? А як щодо поганих харчових звичок? Яка з цих двох причин завдає найбільшої шкоди ?
Арно Кокаул: Сучасне суспільство швидко змінюється, і люди не обов'язково мають час на адаптацію. Отже, проблема ваги є наслідком суспільних змін, через які недостатньо деяких з нас розвиватися в цьому сучасному світі. Зі змінами з’являються технологічні досягнення та інновації, які полегшують життя. Тому ми докладаємо менше зусиль для максимальної прибутковості. Цілодобові дні повинні бути заповнені по максимуму, і ми починаємо скорочувати такі важливі періоди, як час, призначений для їжі, фізичних навантажень або сну.
Отже, ожиріння та надмірна вага французів стосуються змін у нашому способі життя, яка частка фізичної неактивності та частка нездорової їжі? Вплив буде різним залежно від конкретної людини, деякі платять більше за свою бездіяльність, інші за блукання їжею, але вони залишаються двома основними факторами збільшення ваги. Ми їмо все більше і більше погано і рухаємося все менше і менше. У Сполучених Штатах ми говоримо про диванну картоплю, і деякі з них близькі до цього образу.
Кілька американських досліджень (див. Тут) показують, що причини ожиріння менш пов'язані з відсутністю фізичної активності, ніж те, що можна було вірити до того часу. На їх думку, сучасні дієти, особливо любителі крохмалистих продуктів та рафінованих зерен (без мікробів і оболонок), можуть бути головними винуватцями ожиріння. Як ці результати можуть допомогти в боротьбі із зайвою вагою ?
Ми не повинні дбайливо сприймати відсутність фізичної активності, оскільки ми можемо страждати ожирінням і мати хороше здоров’я (метаболічно здорові, як Тедді Райнер), як тільки ми регулярно практикуємо такі фізичні навантаження, як знаменита 30-хвилинна ходьба щодня. Ви можете мати нормальну вагу, але страждаєте метаболізмом ожирінням, оскільки, крім усього іншого, сидячий. Критика, яку можна висловити під час цих досліджень, полягає в тому, що вони зосереджуються на призмі занадто високого індексу маси тіла і що рідко враховується розподіл жиру.
Тим не менше, само собою зрозуміло, що наша сучасна дієта занадто багата швидким вмістом цукру (зокрема, підсолодженими напоями) та жирами, що збільшує кількість калорій і спричинює споживання вище, ніж стаття витрат, що обов'язково змушує вас набирати вагу. Але не всі споживачі рафінованих продуктів в кінцевому підсумку страждають ожирінням, як і не всі сидячі люди відчувають унікальну долю закінчення жиру. Кожен з нас унікальний: відповідь на цю основну проблему охорони здоров’я узаконює множинні відповіді, беручи до уваги наші розбіжності. Ми повинні поєднати ожиріння у множині.
Наскільки надмірна вага та ожиріння відображають нерівність доходів серед французів? Хто є найбільш постраждалими групами населення ?
Населення, яке найбільше постраждало від ожиріння, є найбільш нестабільним населенням, оскільки економічний тиск на продовольство тоді є найсильнішим (скромна сім'я витратить на харчування близько 20%, а для сім'ї 13%. Легко).
Соціально-економічний градієнт є реальністю і пояснює неадекватність наших повідомлень про харчування щодо певних типів населення. Твердити, що вам потрібно з’їсти 5 фруктів та овочів для сім’ї в умовах економічної хисткості, є нісенітницею, оскільки їх пріоритет - це вже вчасно їсти. Завтра для них черговий день, і вони не є частиною точки зору профілактики, а радше живлять та бадьорять їжу, де жир відіграє важливу роль, оскільки це легкодоступне та недороге поживне речовина. Кілограм яблука дорожче кілограма жиру. Соціальна стигма зростає тим більше, що стосується повних дітей та повних жінок, а також повних мігрантів. Соціальна інтеграція вимагає нормалізації ваги в очах багатьох людей.
Отже, профілактичні повідомлення повинні бути адресовані нестабільному населенню, мігрантам, які нещодавно оселилися на території та чиї діти мають високий ризик розвитку надмірної ваги або ожиріння, а також студентам, які опинились у нестабільній ситуації, які забуті, ізольованим людям похилого віку ...
Як Франція бореться із зайвою вагою та ожирінням? Які шляхи покращення ситуації, яка представляє "серйозну проблему здоров'я"? ?
Ми боремося, зберігаючи свою модель харчування, засновану на комерційності, спільному харчуванні, ми повинні їсти, як на останньому зображенні альбомів Asterix за столом, смакуючи та обмінюючись. Про їжу треба добре подумати. Задоволення від їжі повинно залишатися ключовим словом, і ми повинні демедикалізувати їжу, а не жити нею, як американці, які хочуть знати все про те, що вони їдять, ризикуючи що-небудь з'їсти. Ми не є гастрономічними кошиками, але ми мусимо переслідувати це відчуття співчутливих стосунків між їжею та поїдачем.
Ми також повинні боротися зі стресом, забрудненням, ендокринними збудниками, джерелом збільшення ваги. Існує надзвичайна ситуація, і це стосується нас усіх, а не лише лікарів.