Кожна п’ята смерть пов’язана з неправильним харчуванням - дослідження - Green Report
Мільйони людей у всьому світі помирають від неадекватної, бідної поживними речовинами дієти з недостатнім споживанням цільних зерен і фруктів, але багатих натрієм, м'ясом і цукром, згідно з дослідженням, опублікованим минулого тижня в The Lancet.
Аналіз показує, що кожна п'ята смерть (близько 11 мільйонів) пов'язана з нездоровими харчовими звичками. Згідно з даними 2017 року, люди не їли достатньо горіхів, насіння, молока та цільного зерна. Натомість вони вживали занадто багато обробленого м’яса, газованих напоїв та солодких напоїв.
"Це дослідження свідчить про те, що багато людей вірили протягом багатьох років - що неправильне харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - сказав автор дослідження д-р Крістофер Мюррей з Вашингтонського університету.
Мюррей є директором Інституту метрології та оцінки стану здоров'я (IHME, Університет Вашингтона), організації, що фінансується Фондом Білла та Мелінди Гейтс.
Смерть була спричинена серцево-судинними захворюваннями (10 мільйонів), решта - раком (913 000) та діабетом 2 типу (339 000), часто пов'язаними з ожирінням та способом життя (малорухливий спосіб життя, незбалансоване харчування), згідно з дослідженням, опублікованим у The Lancet.
У січні той самий медичний журнал опублікував перше дослідження тих самих вчених. Він рекомендує зменшити вдвічі світове споживання червоного м’яса та цукру та подвоїти споживання фруктів, овочів та горіхів для здорового харчування та захисту навколишнього середовища.
"У документі також наголошується на необхідності комплексних заходів з метою сприяння виробництву, розподілу та споживанню здорової їжі в усіх країнах", - сказав Мюррей.
Дослідження, опубліковане в четвер, включало дані 195 країн. Згідно з висновками, основні недоліки світового раціону стосуються горіхів та насіння, молока та цільного зерна. З іншого боку, солодкі напої, оброблене м’ясо та сіль вживаються у занадто великих кількостях.
Дослідження підкреслює основні диспропорції між державами. Країнами з найвищим рівнем смертності, пов’язаним з недоїданням, є Узбекистан та Афганістан. Натомість країнами з найнижчим відсотком є Ізраїль, Франція, Іспанія та Японія.
Дослідження під назвою "Глобальний тягар хвороб" моніторило тенденції споживання 15 дієтичних факторів.
Однак автори визнають, що їх дослідження має певні обмеження. Серед них той факт, що зв'язок між дієтою та смертю не може бути встановлений з такою ж певністю, як у випадку з іншими факторами ризику, такими як вживання тютюну.