Смакуйте світ за допомогою редиски, редиски та ревеню ...
Мрійте глобально, робіть покупки в регіонах. Для кулінарних глобеттерів не проблема! Оскільки зараз є свіжозібраний ревінь, хрусткий редис та пряна редиска - об’єднані на тарілці, утворюючи корейський бібімбап.
Головна »Кулінарний початок весни! Смакуйте світ за допомогою редиски, редиски та ревеню ...
Зв'язок
Прес-служба німецьких фруктів та овочів
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Берлін
Берлін, 14 квітня 2020 р. Що допомагає проти корона-блюзу, якщо не дуже хороша їжа! І сезон овочів має на це багато запасів. Наприклад, ревінь, кулінарний альпініст, відповідно із зонами вирощування. У 2017 році він становив 1138 га, у 2018 році ревінь був вирощений на 1208 га, а минулого року (2019) на 1304 га - врешті-решт, близько 24000 тонн (2019). Більша частина - у двох найважливіших регіонах, що ростуть - Північному Рейні-Вестфалії та Рейнланд-Пфальці. У тренді і тим не менше овочі-полюси явно відстають від найпопулярнішого представника династії редьки: редьки. У минулому році в країні на 3425 га було вирощено близько 79 500 тонн редису. Це робить близько 160 мільйонів пачок! *
(* AMI, Destatis, GfK)
Ревінь - кисле смачне!
Дрібна кислотність плодоніжок овочів - це правильно, ревінь не є фруктом, навіть якщо його часто неправильно називають - надзвичайно популярний. Не тільки в компоті, торті чи варенні. Ревінь має що запропонувати у кулінарному плані. Будь то фруктовим сорбетом, освіжаючим сиропом, рафінованим інгредієнтом у запіках із крему, солодко-кислих чатні або фруктових соусів - можливе використання барів майже безмежне. З полуницею та малиною ревінь ідеально гармонує в десертах. І навіть на пікантній кухні рожево-червоні овочі стають дедалі популярнішими: запарені з імбиром вони надають стравам азіатської риби або тофу особливий штрих. Ревінь також особливо популярний у рідкій формі, наприклад, як шприц для соку з ревеню. Освіжаюче, неприємне задоволення!
Потужність - Ревінь - це «легкий» делікатес: червоно-зелені палички складаються на 90 відсотків з води. Решта 10 відсотків є жорсткими: вони містять вітамінізуючі мінерали, такі як магній, калій, залізо і фосфор, вітаміни С і В, але майже не містять калорій. Так ідеально підходить для енергетичної та косметичної програми навесні. І більше того: овочі-стовпи багаті клітковиною і забезпечують відчуття ситості. Найкращі умови для всіх, хто хоче позбутися від кілограма-двох.
Закупівля та зберігання - Свіжі батончики виглядають твердими та блискучими та мають вологі інтерфейси. Якщо листя також щільні і чіткі, ви на безпеці. Загорнутий у вологу тканину, ревінь залишається свіжим у холодильнику протягом двох-трьох днів. Якщо ви хочете зберігати ревінь довше, найкраще заморозити його. Триває до дванадцяти місяців. Для цього ви видаляєте листя, очищаєте плодоніжки і нарізаєте їх невеликими шматочками.
Порада: Якщо попередньо заморозити всі шматочки окремо на піддоні, пізніше можна розморозити ревінь порціями. Так його можна зберігати до року.
Підготовка - Перед приготуванням обов’язково видаліть листя і щедро обріжте верхівку та низ стебла. Потім стебла ревеню ретельно промийте під холодною водою. Поки червоний ревінь не потрібно очищати від шкірки, зелені стрижні слід очистити від шкіри.
Редька - Смачний смак, добре почувається!
«Раді» вважається традиційним баварським овочем, але він бере свій початок з Єгипту. Там робітники підкріплювались укусом редьки під час виснажливої будівлі піраміди. Редьку знають і люблять у цій країні з 13 століття, проте у всьому її різноманітті: від сферичної до веретеноподібної, від класичної білої літньої редьки, через рожевий, червоний, коричневий і фіолетовий до глибокої чорної зимової редьки. Ситні гірчичні олії редьки, вміст яких може змінюватися залежно від сорту та сезону, забезпечують типову пікантну пікантність - але які можна пом’якшити сильним засолюванням - і надзвичайно травні. Століття тому редьку використовували як ліки від подагри, ревматизму і навіть кашлю та хрипоти.
Потужність - Великим плюсом гарячого кореня є приємно низький вміст жиру та калорій, завдяки чому редька стає надзвичайно пісною закускою. Редька також повна мінералів, мікроелементів та вітамінів - особливо вітаміну С.
Закупівля та зберігання - Свіжу редьку можна впізнати за прямим зростанням, гладкою та неушкодженою зовнішньою шкіркою та твердою м’якоттю. Листя, які повинні бути пишно зеленими, також містять інформацію про стан овочів. Свіжу редьку можна легко зберігати в овочевому відділенні холодильника до десяти днів. Чорна зимова редька особливо зберігається. Без листя та загорнутої у вологу тканину редька особливо довго залишається свіжою та хрусткою.
підготовка
Як і будь-який інший коренеплід, редьку можна мити, витирати насухо, очищати і подрібнювати - будь то у формі спіралі, скибочками, паличками, тертим або тертим. Редьку традиційно вживають у сирому вигляді, адже саме так її аромат вступає у свої права. Наприклад, як салат з раді з оцтово-олійним маринадом або дрібно натертий на тертці і розмішаний під кварком з картоплею куртки або хлібом. Але це також смачно, коли готується! Наприклад, коротко приготовані на пару овочі редьки смакують як гарнір до коротко засмаженого м’яса, риби або картоплі. Просто почистіть редьку, наріжте тонкими скибочками або паличками і варіть 3-4 хвилини в дуже невеликій кількості підсоленої води з маслом.
Редис - маленький бульба, дуже великий!
Найменший представник династії редьки - це ідеальна низькокалорійна закуска - і набагато більше, ніж прикраса салату! Як пряний овочевий гарнір, редька викликає апетит до чогось соленого або створює привабливий контраст із солодкими речами. Чудово гострий смак, який іноді супроводжується легкою гіркуватою нотою, походить від гірчичного масла. Він має репутацію стимулюючого травлення і навіть має антибактеріальну дію.
потужність - Окрім гірчичної олії, редис також містить багато інших корисних інгредієнтів, включаючи важливі мінерали калій, кальцій та залізо та вітаміни А, В1, В2 та С. Загалом, редис - це справжні упаковки для здоров’я з вмістом води 94 відсотки та лише кількома калоріями. Тому він ідеально підходить для чудового салату з низьким вмістом вуглеводів.
Закупівля та зберігання - Ви можете впізнати щойно зібрану редиску за пишним зеленим листям. Крім того, пряні бульби повинні бути твердими і неушкодженими - без вм'ятин, синців і тріщин. Редис слід швидко вживати після покупки. Якщо ви хочете потримати їх у холодильнику кілька днів, слід попередньо видалити листя і обернути їх вологою ганчіркою або покласти в миску з невеликою кількістю води. Тож вони залишаються приємними та чіткими.
Підготовка - Завжди гарненько мийте редис і витирайте насухо перед тим, як готувати їх. Потім насолоджуйтесь цим сирим і чистим з невеликою кількістю солі. Це смачно і на хлібі! Якщо ви хочете взяти їх із собою як перекус між ними, слід врахувати, що вони довше залишаються свіжими та хрусткими. Вони також чудово виглядають в салатах, яєчні або в травах. Редис також добре поєднується з азіатськими рецептами ...