Козяче м’ясо - користь, калорійність та поживний склад
М'ясо козла є здоровою альтернативою яловичині та курятині завдяки низькій загальній калорійності, жиру та холестерину. Якщо ви шукаєте більш м’яку альтернативу м’ясу, відповідь може бути козяче м’ясо.
Харчовий склад
У 85-грамовій порції козячого м’яса 122 калорії, у порівнянні з 179 калоріями для яловичини та 162 калорії для курки. Що стосується жиру, козяче м’ясо має низький рівень споживання 2,6 грама загального жиру на ту саму порцію 85 грамів. (1)
переваги
Запобігає раку
М'ясо козла містить кон'югована лінолева кислота, що запобігає ракові клітини. (2) Це також хороше джерело вітамін В та селен, що допомагає запобігти розвитку ракових клітин.
Хороше джерело білка
Білок важливий для розвитку м’язової маси. Вживання козячого м’яса допомагає відновити м’язи і може забезпечити значну частину добової потреби в білках. (3) Для збалансованого харчування рекомендується поєднувати козяче м’ясо з овочами.
Запобігає анемії
М'ясо козла також є джерело заліза, саме тому його рекомендують людям з діагнозом анемія. Його можна вживати, в тому числі вагітним жінкам, без ризику побічних ефектів. (4)
Підтримує психічне здоров’я
Це джерело вітаміни та мінерали до яких належать вітамін В6, В 12, С, Е, А, К, залізо, кальцій, фосфор, цинк, мідь, марганець, селен, калій, натрій тощо. (5) Для людей, які переживають депресію або стрес, козяче м’ясо може бути корисним для підтримання психічного здоров’я.
Здоров’я кісток
Кальцій і вітамін В12 корисні для здоров’я та щільності кісток, а додавання козячого м’яса до щоденного раціону може допомогти запобігти багатьом типам захворювань кісток у довгостроковій перспективі.
Багате джерело калію
Козяче м’ясо багате калієм; У 100 г козячого м’яса міститься близько 385 мг калію. Вміст калію корисний для підтримки артеріального тиску. (6) Калій також відіграє роль у стабілізації серцевого ритму.
Насичених жирів
Гарвардська школа громадського здоров’я рекомендує уникати червоного м’яса або вибирати низькокалорійні варіанти, оскільки в червоному м’ясі багато насичених жирів, що може підвищити рівень холестерину в крові та сприяти захворюванню серця. (7)
НАС. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів рекомендує вживати менше 20 грамів насичених жирів щодня. Порція козячого м’яса містить 4% рекомендованої добової норми.
Низький рівень натрію
М’ясо кози має низький вміст натрію в порівнянні з куркою та яловичиною. У 100 грамах козячого м’яса міститься лише 82 мг натрію. Тому споживання козячого м’яса знижує ризик розвитку гіпертонії. За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США у 2010 р., Споживання натрію в їжі не повинно перевищувати 2300 мг на день. (8) Високий рівень натрію в крові може спричинити високий кров'яний тиск.
Допомагає підвищити імунітет
Це джерело багатьох мінералів, вітамінів і білків, тому діє як бар’єр проти вільних радикалів і підтримує імунітет.
ризики
Хоча суперечок щодо козячого м’яса мало, людям з високим кров’яним тиском та людям із високим рівнем холестерину слід уникати або їсти козяче м’ясо в помірних кількостях.
М’ясо кози має менший вміст калорій, жиру та холестерину, ніж традиційні види м’яса.