Козяче м’ясо - знання землі, підібрані для вас
Козяче м’ясо
Домашня коза - перша домашня тварина, яка використовується після собаки та разом з вівцями.
Самка кози також відома як коза, коза, стегна або зиббе. Самця тварини називають баксом. Кастрованого бакса називають ченцем. Хлопців-козлів називають козенятами, козенятами, баранчиками або козенятами.
За останні кілька десятиліть козівництво зазнало значних змін у Німеччині. З чистого хобі в минулому відбувся перехід до професійної форми ведення. Хотілося б скористатися характеристиками козла. Кози - дивовижні тварини. Ви можете напр. Б. підніміться на круті схили і станьте на задні лапи, щоб досягти вищих гілок. Кози - ідеальні садівники ландшафтів і сьогодні використовуються як такі. Кози - це дрібні жуйні тварини, які дуже економні і їдять майже все.
Ми використовуємо не тільки м’ясо козла, але також молоко, шерсть (мохер, кашемір), хутро, ріг та робочу силу.
Поради щодо покупок
М'ясо козла для споживання людиною надходить лише від молодняку, козенят та молодих кіз. Молочні козенята віком до 6 місяців, а молоді кози до 12 місяців.
Вік тварин можна побачити за кольором м’яса. У молодих тварин м’ясо світло-рожеве, а у старших - темно-червоне.
Ви можете отримати козяче м’ясо в добре укомплектованих продуктових магазинах, м’ясниках, на щотижневому ринку або у безпосереднього продавця, який тримає кіз.
Свіже козяче м’ясо можна придбати з початку березня до кінця жовтня.
Поради щодо зберігання
Свіже козяче м’ясо найкраще готувати безпосередньо. Його можна накрити у фарфоровій мисці або обернути пергаментним папером у холодильнику на термін до 2 днів.
Свіже та варене козяче м’ясо, таке як смажене, нарізане або відварене козяче м’ясо, можна дуже легко зберігати, заморожуючи близько 6 місяців.
Кухонні поради
Під час приготування слід переконатися, що м’ясо козла не перегріте. Сильний жар висушує м’ясо. Низькотемпературний спосіб приготування особливо підходить для приготування.
У наших регіонах м’ясо козлів в основному готують на кухні під час Великодня. Для цього використовується м’ясо козячих ягнят.
Варіації препарату дуже різноманітні. М'ясо кози можна використовувати для запікання, тушкування, а також як суп.
Поради щодо харчування
У козячому м’ясі мало холестерину та багато амінокислот.
Мінерали козячого м’яса включають Містять кальцій, залізо, калій, натрій і фосфор.
Вітаміни в козячому м’ясі включають Представлені ніацин, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6 та вітамін Е.
М'ясо палевих кіз (козлі віком від двох до трьох місяців) має дуже низький вміст жиру і підходить як дієтичне харчування та легка їжа.
Hofschatztipps
М'ясо рекомендується купувати у молодняку, звертаючи увагу на світлий колір м'яса.
Багато видів ковбас можна зробити з козячого м’яса. Козяча шинка, козяча ковбаса та козяча салямі - справжні делікатеси.
Козяче молоко особливо підходить для виготовлення молочних продуктів. Його часто використовують люди, які страждають алергією на коров’яче молоко, як альтернативу коров’ячому молоку. Козяче молоко має менший вміст казеїну і більшу частку сироваткового білка. Тому людині легше засвоюється.