Козяче молоко Все, що вам потрібно знати про харчовий тренд ELLE
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Те, що спочатку вважалося прядінням, стає зараз серйозним: у Німеччині стає все більше пацієнтів з алергією на коров'яче молоко або непереносимістю лактози. Про це повідомляють такі медичні страховики, як KKH. Зокрема, за останні роки кількість людей з непереносимістю лактози зросла втричі.
Подібні цифри надходять із США: 65 відсотків населення зараз вважається алергією на молочний цукор (лактозу). Все більше людей у всьому світі реагують на біль у шлунку, гази або діарею після вживання сиру, йогурту або молочних продуктів. Головні болі, запаморочення та хронічна втома також можуть бути наслідками непереносимості їжі.
Ось чому все більше молочних альтернатив з’являється на ринку. Окрім веганського кокосового, мигдалевого та злакового молока, на полицях супермаркетів можна знайти козяче молоко. Для людей з алергією на коров’яче молоко козяче молоко є справжньою альтернативою молоку, але навіть ті, хто не переносить лактозу, часто переносять ці продукти краще, ніж продукти з коров’ячого молока.
Все, що вам потрібно знати про тенденції харчування в козячому молоці!
На смак козяче молоко схоже на козяче?
Багато людей стверджують, що так, адже козяче молоко має високий вміст капринової кислоти, що і надає йому типовий «стійкий запах». Перш за все, козяче молоко швидко поглинає сторонні запахи, наприклад, зі стайні в минулому або з холодильника сьогодні. Однак, оскільки на молокозаводах дотримується надзвичайна гігієна, свіже козяче молоко навряд чи можна відрізнити від коров’ячого. Сезон і тип корму визначають смак козячого молока. Шанувальники описують смак як злегка солодкий, саме тому є навіть морозиво з козячого молока (наприклад, в кондитерській з морозивом Hokey Pokey у Берліні).
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie