Крем Budwig, ідеальний сніданок для збереження здоров’я
28 серпня Крем Budwig: здоровий сніданок без лактози та глютену
Крем Budwig ... Я піддався йому на сніданок. Крем який? Коли я говорю про це, мене змушують повторити це кілька разів. І я повторюю і багато разів ... це нічого не змінює. Нещодавно я опублікував зображення свого крему Budwig у своєму акаунті в Instagram, і я міг побачити коментарі: "Що це? " Як ти це робиш? "
Я відповідаю на всі ваші запитання щодо крему Budwig у цій статті: що таке крем Budwig, чому слід використовувати його на сніданок і в чому користь крему Budwig.
Крем Budwig: що це ?
Крем Budwig, також відомий як ранковий захват або столітній крем, є суміш фруктів, свіжомелених зерен, олійних культур та молочних продуктів. Його створила Йоганна Будвіг, німецька дослідниця та біолог, яка спеціалізується на лікуванні раку. Завдяки Кетрін Кусмін (російська лікарка, яка померла на початку 90-х років у віці 98 років), використовуючи цей рецепт, зробила його відомим.
Я пам’ятаю, як вперше я дізнався про крем Будвіга: це було в книзі Маріон Каплан "Палеобіотик". Я дізнався про інгредієнти та способи його приготування: я був дуже здивований і, чесно кажучи, не переконаний. Як би ми могли витримати цілий ранок з цим кремом Будвіга ?!
До тих пір мій типовий сніданок складався з французького сніданку: гарячого напою, тостів з маслом або іншого намазку ... Навіть якщо після моєї еміграції в Лондон, я зберіг деякі наслідки і обрав досить солоний сніданок із сирами. Звички були. Досить об’ємний сніданок із злаками та білками тваринного походження.
Перший раз, коли я зробив крем Budwig, я зовсім не був у цьому переконаний. Переді мною варилася в'язка суміш ... і тоді я скуштував першу ложку: "Насправді це добре ...", - подумав я собі. Я з'їв це все, і в розгубленості я був впевнений, що очікую, що голодую через 2 години ... чого не сталося !
Вершки Budwig без глютену та без молочних продуктів
Крем Budwig 80-х років був заснований на продуктах того часу: молочних продуктах тощо. Стан сучасних досліджень приносить нам скорегувати крем Budwig на безглютенову та безмолочну версію. Я пропоную вам нижче мій рецепт крему Budwig, безпосередньо натхнений рецептом Маріон Каплан. Я модернізувала все, щоб зробити крем сумісним із моїм насиченим життям активної жінки !
Крем Budwig: приготування перед змішуванням
Мої поради щодо приготування крему Budwig
Перейдіть на весь банан, якщо Ви голодні, незалежно від того, чи плануєте ви довгий ранок, або якщо фрукти, які ви додаєте, є водянистими.
Щодо фруктів, які ви додаєте на додаток до банана, не обирайте занадто водянисті фрукти як диня, кавун тощо Найчастіше я ходжу за малиною, сумішшю червоних фруктів. Я також іноді просто змішую банан і додаю шматочки свіжих фруктів до крему Budwig !
Якщо ви поспішаєте вранці, зробіть, як я: Я готую свої набори для крему Budwig заздалегідь ! Я нарізаю банани та фрукти два-три рази на тиждень, додаю кокосове молоко і кладу все це в посуд. Вранці мені залишається лише змішати і додати борошно та горіхи. Якщо вам потрібно підготувати набагато більше заздалегідь, додайте тире лимона, щоб банан не сильно потемнів.
У чому користь крему Будвіг ?
Давайте детальніше розглянемо кожен інгредієнт:
Кокосове молоко
Давно стигматизовані, якісні жири, такі як кокосове молоко, тим не менше чудові! Кокосове молоко також допомогло б легше схуднути (так, так). Не з тваринництва, кокосове молоко також сумісне з вегетаріанською дієтою
Рослинні олії
В даний час у населення занадто багато омега типу 6, недостатньо типу 3: однак це співвідношення має бути збалансованим. За допомогою крему Budwig ви врівноважуєте олійними джерелами омега-3, такими як лляне масло. Лляна олія (дуже багата на омега-3) давно заборонена до продажу у Франції, оскільки вона нестабільна і дуже швидко окислюється. Тому ви будете обережні, купуючи його в невеликому контейнері та не споживаючи більше одного-трьох місяців.
Банан
Банан - це підщелачуючий фрукт: настільки краще наш щоденний раціон занадто кислий. Ми балансуємо, вживаючи лужну їжу. Він також забезпечує джерелом цукру.
Зернові та олійні культури
В оригінальному варіанті крему «Будвіг» вчитель пропонує вам розмолоти борошно самостійно. Ви можете витратити час, щоб зробити це, інакше ви можете визнати, що якість вашого крему знизиться, використовуючи куплене в магазині борошно. Зі свого боку я зупинив свій вибір на борошні, що купується у магазині. Я найчастіше обираю гречане борошно або кокосове борошно.
Для насіння олійних культур найдешевшим і найпростішим все ще є мигдаль, що пластівці, але для хорошого запасу вітаміну D, якого нам усім не вистачає в Європі, горіхи макадамії чудово підійдуть. !
Для фруктів
Я вважаю за краще вибрати такі ягоди, як малина або сезонні фрукти. Ми звернемо увагу на їх походження та змішуватимемо, лише якщо вони не надто водянисті. Якщо вони є, ми воліємо додавати їх цілими або нарізаними на шматочки.