Крем d; ендівія, сечогінний і багатий клітковиною
Зробити дуже простий і швидкий суп, поєднуючи гіркі смаки ендівії та тонкощі цибулі-шалоту. A дуже низькокалорійний суп, підходить для дієт (15 калорій на 100 г ендівії), багата мінералами (калієм і натрієм), ендівія також багата клітковиною. Володіє хорошими сечогінними властивостями.
Щоб приготувати цей суп, вам знадобиться:
- 2 красиві цибулі-шалоти
- 7 ендівій середнього розміру
- 25г напівсоленого вершкового масла
- 1 кубик курячого бульйону
- 2 літри води
- 20cl свіжих вершків (для гладкості віддайте перевагу жирним вершкам)
- Мускатний горіх, сіль і свіжомелений перець
Грубо наріжте цибулю-шалот і ендівію, зарезервуйте цілу ендівію для прикраси тарілок. Вимийте ендівію і підрум'яніть цибулю-шалот у маслі. Додайте ендівії. Варити 5 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи. Сіль і перець.
Додайте курячий курячий бульйон і воду, доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Тим часом ненадовго збийте крем-крем та заправте тертим мускатним горіхом.
Змішайте суп, додайте вершки і перемішуйте, поки не вийде однорідний суп.
Розкладіть пластини за допомогою зарезервованої ендівії, вирізавши невеликі шматочки розміром 2 см, щоб розмістити їх на пластині.