Крем-імбирний рулет DUKAN РЕЦЕПТИ

На сьогодні у мене є цікава пропозиція для деяких, але я запевняю вас, що вона вам сподобається. Це рецепт, який я використовувала для імбиру. Для тих, хто не знає, імбир - це, мабуть, найрізноманітніша спеція, яка використовується абсолютно у всіх видах страв, починаючи від соусів, супів та основних страв, закінчуючи десертами, як я пропоную та напоями.

Хоча це була важлива пряність ще з римських часів, її популярність тимчасово знизилася в Європі, ймовірно, через те, що на континенті рідко торгували свіжим імбиром. Ситуація змінилася, коли вона стала доступнішою, і завдяки зростаючій популярності азіатської кухні.

Імбир є високо цінуваною рослиною в східних кухнях Індії, Малайзії, Непалу, Бангладеш тощо.

Фаза круїзу (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

Інгредієнт пшениці:

-4 яєчних білка + 2 жовтки

-150 г знежиреного грецького йогурту

- підсолоджувач за смаком (2 л рідкого підсолоджувача я поклав)

Імбирний крем інгредієнти:

- підсолоджувач за смаком (2 л рідкого підсолоджувача я поклав)

Підготовка стільниці:

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з невеликою кількістю солі. Але нехай піна буде твердою. Давайте відкладемо.

В іншій мисці змішайте жовтки та йогурт, а потім решту інгредієнтів (висівки, знежирене молоко, підсолоджувач, ванільну есенцію та розпушувач).

Ложкою візьміть яєчно-білкову піну та інтегруйте їх до складу йогурту та жовтка. Робіть легкі рухи зверху вниз, щоб ця композиція залишалася повітряною (див. Малюнок).

Отриманий склад викладають у деко духовки на папір для випікання (прямокутної форми (приблизно 25 х 20 см) і випікають у духовці, нагрітій до 180 градусів, приблизно 15-20 хвилин. Спекти папір і укутати рушником приблизно на 10 хвилин.

Приготування крему:

Ми кладемо 2 аркуші желатину для гідратування у воді кімнатної температури.

У миску кладемо крохмаль, підсолоджувач та ванільну есенцію і заливаємо молоком. Добре перемішайте, щоб не було грудочок, і додайте жовтки та тертий імбир. Поставте казан на повільний вогонь і безперервно помішуйте, щоб він не липнув. Коли воно загусне, зніміть його з вогню і додайте розчинений желатин, а потім змішайте вершки, щоб желатин розплавився у вершках.

Дайте йому охолонути, час від часу помішуючи, щоб не лущити його.

Зверху розгорніть і зверху рівномірно розподіліть крем. Потім згортаємо верхню частину і врешті загортаємо рулет у поліетиленову плівку і зберігаємо в холодильнику принаймні на 1 годину.

Захоплення, і якщо ви ще не пробували імбир, варто.