Крем із селери та копчених грудей качки - Грація

Вершковий суп із селери, що супроводжується копченою качиною грудкою та приправлений зменшенням бальзамічного оцту.

Практична інформація

Загальний час: 45 хв
Час приготування: 45 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна
Тип:

Інгредієнти

1 шт. Кореня селери
18 шт. (Шматочки) копченої качиної грудки
2 цілих цибулі-шалоту
20 г несолоного вершкового масла
10 мл цілих рідких вершків
2 мл відновленого бальзамічного оцту
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 Вежа (-и) з перцевого млина

Підготовка

Почистіть цибулю-шалот і чистотіл. Наріжте цибулю-шалот тонкими скибочками, а чистотіл великими кубиками.

У запіканці потіть цибулю-шалот ручкою вершкового масла і солі. Потім додайте чистотіл і піт протягом 2 хв. Додайте води на висоту і варіть близько 20 хвилин. Як тільки селера звариться, додайте вершки і доведіть до кипіння. Потім змішайте вершки селери і скорегуйте приправу.

Розкладіть крем в глибокій тарілці, покладіть скибочки копченої качиної грудки і прикрасьте зменшеним бальзамічним оцтом, а потім приправте перцем.