Крем-суп із селери Рецепт

Інгредієнти для 6-8 порцій крем-супу з селери

  • 1 корінь селери (близько 1 кг)
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 картопля
  • 1 столова ложка борошна
  • 2 столові ложки олії
  • 200 мл солодкого вершків
  • мелений перець
  • сіль
  • води або овочевого супу
  • грінки

Як приготувати крем-суп із селери?

Щоб приготувати крем-суп із селери, нам потрібно відварити овочі. Починаємо з очищення селери, моркви, картоплі та цибулі, потім усі овочі (крім цибулі) нарізаємо відповідними кубиками і поміщаємо в холодну воду.

крем-суп

Подрібніть цибулю кубиками або лусочками і варіть на 2 столових ложках гарячої соняшникової олії. Коли цибуля розм’якне і стане трохи напівпрозорим, перекладіть з каструлі у велику каструлю з супом, додайте 2-3 літри води і покладіть нарізані кубики овочі в каструлю разом з дрібкою солі. Варіть овочі до готовності моркви (вони звариться найсильніше з 3-х овочів), а при необхідності додайте над овочами гарячу воду, щоб рівень води перевищив рівень овочів на 3-4 пальці.

Коли овочі звариться, процідіть близько 2 літрів рідини і тримайте її, щоб завершити суп, поки ми пропускаємо овочі. Тож, щоб процідити овочі та перетворити суп у крем-суп, я використав мій вертикальний міксер для ніг, найкраще сито коли-небудь 🙂

Коли всі овочі перетворяться на макарони, і у вас більше не буде кубиків селери, картоплі чи моркви, залийте їх раніше збереженим овочевим супом, поки ви не отримаєте крем-суп настільки густий, як вам більше подобається.

Суп доповнюють 200 мл рідких вершків для варіння та 1 столовою ложкою борошна, а потім добре перемішують ложкою або ситом з вертикальною ніжкою. Зверху посоліть і поперчіть за смаком.

Поставте горщик крем-супу із селери на вогонь, поки він не закипить, і тоді він готовий до подачі. Зберігайте овочевий суп, що залишився. Якщо ви в якийсь момент підігрієте крем-суп із селери, вам потрібно буде залити його овочевим супом, щоб знову виявити вершковий і злегка рідкий.

Як подавати крем-суп із селери?

Я подав крем-суп із селери в дуже гарній мисці, яку купив у Бамбука, також поклав трохи сухариків, а також лист петрушки для кольору та прикраси. Цього разу я не готував сухарики в духовці, але купив у Mega Image мішок круглих сухариків, думав, що вони злегка обсмажуються в олії, але вони смачні та поєднуються з крем-супом із селери.