Крем-суп з гарбуза з паростками червоної капусти

Необхідні інгредієнти:

3-4 шматочки запеченого гарбуза
2 моркви
½ селера
1 велика цибулина
2 жмені паростків червоної капусти
хлібні грінки з непросіяного борошна

Спосіб приготування:

Запечіть гарбуз в духовці, або його можна нарізати і відварити безпосередньо, не запікаючи. Якщо спочатку запекти гарбуз, його аромат буде більш насиченим. Поки гарбуз не звариться, помийте і почистіть моркву, селеру і цибулю.

Наріжте всі інгредієнти шматочками і відваріть. Розм’якши, додай запечений гарбуз і змішай через блендер, поки не вийде дрібний крем. Можна також додати 2 столові ложки вершків, щоб суп вийшов більш кремовим і дрібним.

Візьміть велику миску, покладіть в неї гарбузовий крем-суп, посипте зверху ціліми грінками хліба та паростками червоної капусти.