Мед та його багато достоїнств Флоріан-немовля-практикуючий-у-традиційній-китайській медицині
Якщо ми думаємо, що бджоли виготовляли мед протягом декількох мільйонів років, задовго до появи homo sapiens або його предків, історія меду та людини почалася в 18000 р. До н. Е., Наприкінці палеоліту. Ця речовина протягом тривалого часу була єдиним підсолоджувачем, що використовується чоловіками, єдиним джерелом концентрованого цукру. Багато лікувальних властивостей, більш-менш реальних, природно приписували меду.
Мета цієї статті - представити достоїнства меду (і лише справжніх) та проконсультувати вас щодо його вживання.
Яка його харчова цінність ?
Перш за все, бажано споживати не підігрітий мед, щоб якомога більше зберегти його харчові достоїнства. Тому краще купувати мед у маленького ремісника або в магазині натуральних продуктів, оскільки він може гарантувати якісний мед, вироблений в оптимальних умовах при його кінцевій якості.
Ви повинні знати, що склад меду варіюється залежно від квітів, що живляться. Тому існує велика різноманітність. Як результат, наступний аналіз поживних речовин представляє лише основні тенденції. В кінці статті ви знайдете зведену таблицю основних властивостей різних класичних медів, які ми можемо знайти на ринку.
Перш за все, мед - це понад 80% вуглеводів. Основними цукрами є глюкоза (декстроза) та фруктоза (левулоза). Але він також містить мальтозу, сахарозу та деякі складні цукри. Все це дає меду підсолоджувальну силу в 1,5 рази сильнішу, ніж білий цукор. Він також містить воду (+ 17% залежно від міцності меду) і сліди білків (білків).
Мед дуже калорійний. Він забезпечує стільки калорій, скільки 5 яєць або 1 кг яловичини! Будьте обережні, щоб не використовувати занадто багато. Хоча дуже корисний для організму, він все ще дуже калорійний і солодкий.
Хоча в колах природної медицини сказано інакше, мед дуже бідний вітамінами та мінералами. Він пропонує набагато менше поживних речовин, ніж цільний тростинний цукор, наприклад. Однак він містить сліди вітаміну С, і це лише в тому випадку, якщо він не був нагрітий під час його приготування. Ви повинні знати, що вітамін С чутливий до нагрівання. Тому він значною мірою руйнується при варінні, пастеризації або стерилізації.
Вітамін С також дуже чутливий до кисню (наприклад, під час приготування їжі). Занадто довге перебування на відкритому повітрі може зменшити його присутність до повного зникнення.
Мед також містить сліди вітаміну В2, В3, В5, В6 і В9, а також кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь і марганець. З іншого боку, він цікавіший за інтегральний цукор з точки зору ферментів, що сприяють розвитку кишкової флори.
Великий інтерес до нерухомості !
Цікаво зрозуміти, як мед діє на наш організм. Ми схильні зосереджувати свою увагу на складі їжі та її якостях (вітаміни, мінерали, клітковина). Однак ми часто забуваємо спостерігати позитивні наслідки для нашого організму, пов’язані з його смаком, природою, смаком (див. Статтю про китайську дієту). Смак меду солодкий, а природа нейтральна: він має тенденцію дії (тропізм) на функції легенів, селезінки та товстого кишечника.
Сприяти сну
Мед сприяє вивільненню інсуліну, який, у свою чергу, стимулює триптофан - сполуку, яка робить нас сонними.
- Якщо вам важко спати, прийміть перед сном склянку гарячої води з ромашкою та медом, виділене тепло посилить ефект сонливості та сприятиме сну.
Зняти біль у горлі
Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, але особливо завдяки здатності виводити токсини, мед може заспокоїти біль у горлі.
- Для цього змішайте півсклянки гарячої води, ложку меленого імбиру, що сприятиме вигнанню хвороботворних мікроорганізмів (різких і теплих) та сприятиме циркуляції ци та крові, тим самим очищаючи горло від нагрівання намету. Ми можемо додати до цього лимонний сік (бажано органічний), який має в’яжучу дію і який, по суті, допоможе заспокоїти кашель, що супроводжує біль у горлі, та сконцентрувати роботу на горлі.
Полегшити кашель
Настільки ж ефективний, як і багато сиропів, які можна знайти в магазинах, мед допомагає заспокоїти кашель. Це створює захисний шар на горлі, який зменшує подразнення, яке потім викликає кашель.
Але будьте обережні, мед слід застосовувати у випадках сухого кашлю, без мокротиння. Вологий і м’який, він, як правило, погіршує ситуацію у випадках рясного виділення мокроти (жирного кашлю).
Менш різкий солодкий спосіб
Ми вже бачили це раніше, мед має підсолоджувальну силу в 1,5 рази сильнішу, ніж білий цукор. Тим не менш, ти повинен знати, що на відміну від інших типів підсолоджувачів, мед легко засвоюється, а потім повільніше і регулярніше потрапляє в метаболізм. Таким чином, глікемічний індекс зростає менш сильно і зберігається довше.
Слід також пам’ятати, що білий цукор, на відміну від меду, не приносить абсолютно нічого корисного для організму.
Більш придатними підсолоджувачами є моно-квіткові меди з високим вмістом фруктози ?
Здається, вміст фруктози є головним чинником впливу порівняно з глікемічним індексом різних медів. Це можна пояснити тим, що вони слабше всмоктуються з кишечника. З іншого боку, оскільки глюкоза швидко і повністю всмоктується в кишечнику, навіть знижений вміст глюкози матиме позитивний вплив на глікемічну відповідь. Крім того, для всмоктування фруктози клітинами не потрібен інсулін, як це стосується глюкози, саме тому після всмоктування медів, багатих фруктозою, глікемічний індекс, а також секреція інсуліну нижчі.
(Німецьке дослідження, проведене в університетській клініці Фріборген-Брісгау, Барбара Вальтер, Крістіна Каст, агроскоп Лібефельд-Посьє ALP, 3003 Берн)
Природне зцілення
При зовнішньому застосуванні мед лікує опіки (знеболюючу властивість), рани (антисептичну властивість) та варикозну виразку або тріщини анального отвору (цілюща властивість). Щоб застосовувати його в будь-якій із цих ситуацій, потрібно використовувати не підігрітий натуральний мед.,
Мед для пом’якшення травного тракту
Мед дуже ефективно пом’якшує травний тракт у випадках виразки шлунку або дванадцятипалої кишки. У чашці гарячої води можна розвести: дві столові ложки меду з половиною чайної ложки імбирного соку. Для оптимального ефекту бажано вживати цей напій вранці натщесерце протягом 2-3 тижнів.
Мед проти поганого холестерину
Згідно з дослідженням, проведеним в Дубаї, мед корисний для холестерину. В рамках цього наукового дослідження суб'єкти, які протягом 15 днів споживали 250 мл води у супроводі 75 мл натурального меду, спостерігали зниження рівня "поганого" холестерину та підвищення рівня "хорошого" холестерину.
Цією властивістю ми завдячуємо тим, що мед має властивість тонізувати центр та травну систему. Таким чином, хороший тонус травної системи повертає парі селезінка/шлунок здатність до трансформації та транспортування поживних речовин, необхідних для гарного засвоєння та гарної трансформації. Якщо переробка є якіснішою, рівень холестерину, таким чином, має тенденцію до зниження, оскільки органи забезпечуються краще.
Зволожуйте шкіру та волосся
Мед - чудовий кондиціонер для шкіри та волосся. Застосовується зокрема в масках, оскільки допомагає вбирати та утримувати воду.
- Змішайте мед з оливковою олією для натуральної маски, яка корисна як для волосся, так і для обличчя.
Мед для кращої боротьби з лупою
Дослідники спостерігали інші переваги меду, цього разу у пацієнтів, які страждають на дерматит і борються з лупою. Завдяки своїм протигрибковим та зволожуючим властивостям мед допоміг би цим людям краще запобігти проблемам лупи.
- Розведіть мед у невеликій кількості гарячої води (уникайте занадто гарячої води, яка може дратувати шкіру) і обережно масажуйте шкіряне волосся протягом 2 - 3 хвилин перед ополіскуванням.
Тонік для серця
Мед живить серцевий м’яз. Це корисно у випадках ішемічної хвороби серця і навіть у випадках високого кров’яного тиску, оскільки має гіпотензивну дію, яка залишається слабкою. Властивість меду знижувати напругу надає йому здатність заспокоювати печінку, яка часто гіперфункціонує при гіпертонії. Крім того, ця здатність дозволяє йому випускати закупорки в м’язах грудної клітки, сприяючи кращому диханню, що призводить до кращого опускання діафрагми, яка, стискаючи печінку, порожнисту вену та низхідну аорту, сприяє вільному кровообігу, дозволяючи падіння крові тиску.
Зміцніть свою імунну систему
В дослідженні, опублікованому в Journal of Science of Food and Agriculture, вважається, що мед пригнічував ріст пухлин у мишей. Антиоксиданти в цій суперпродукті також можуть допомогти вашій імунній системі краще боротися із застудою та грипом. Але будьте обережні, його не слід застосовувати при рясному виділенні мокроти або жирному кашлі, оскільки його зволожуючий характер може сприяти цим явищам.
Ця здатність, крім періодів жирного кашлю або слизу, дозволяє забезпечити хороше зволоження легенів. Дійсно, його потрібно добре зволожувати, щоб підтримувати правильне та оптимальне функціонування, основу імунітету залежно від його функцій. Здорова легеня створює та підтримує хороший імунний захист.
Лікує запор у людей похилого віку
Його зволожуючий характер забезпечує необхідну вологість для товстого кишечника. Це збільшує змащення слизових оболонок кишечника і, отже, сприяє травленню. Отже, мед має добру м’яку послаблюючу дію, особливо у літніх людей, реконвалесцентів або у жінок, які щойно народили.