Крем-суп зі спаржею
Навіть якщо він більше підходить для весняних днів, вишуканий оксамитовий і смачний спаржевий крем-суп можна вживати в будь-який час, визнавши його споживанням енергії та вітамінів. Для тих, хто хоче спробувати, ми пропонуємо рецепт шеф-кухареві Аді Хадеану.
Інгредієнти на чотири порції:
400 грам сиру, даного на дрібній тертці.
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю і обсмажте його на олії. Коли він стане золотистим, додайте нарізану шматочками спаржу. Залиште на кілька хвилин, а потім додайте курячий суп і нарізану кубиками картоплю. Після того, як овочі зварилися, добре перемішайте з вертикальним блендером, поки не отримаєте крем, який знову ставите на повільний вогонь і поступово додаєте сир. Після кожної доданої порції енергійно перемішуйте. Суп подається з грінками або печивом.
Якщо ви хочете більш об’ємний суп, спробуйте рецепт, запропонований petitchef.ro.
Інгредієнти на дві порції:
1 пучок зеленої спаржі
2 середні цибулини, дрібно нарізані
1 підходяща червона картопля, очищена і нарізана скибочками
Спосіб приготування:
Покладіть бруньки в каструлю з киплячою водою і залиште їх приблизно на 3 хвилини (щоб вони залишались альденте). Злийте і поставте під проточною холодною водою. У воду, в якій вони варили бруньки, покладіть зрізані стебла і залиште їх на 5 хвилин. Злити і промити холодною водою. Розтопіть масло в мисці і покладіть цибулю і картоплю. Не смажте їх, а залиште на вогні, поки цибуля не стане золотистою. Додайте суп, спаржу та петрушку і тушкуйте до готовності картоплі.
Видаліть петрушку, дайте трохи охолонути, а потім змішайте овочі блендером. Поставте знову на вогонь, додайте вершки, сіль і перець за смаком і перемішайте до однорідності. Подавайте спаржевий суп з бутонами al dente.