Крем з білих грибів, фуа-гра та тютюну - Philou - Un Cuisinier chez Vous
Що, якби ви виявили пишну кухню для своїх божевільних запіканок !?
Інформаційний бюлетень
Архіви
- 2019 р
- 2 серпня
- 12 липня
- 11 червня
- 7 травня
- 7 квітня
- 4 березня
- 1 лютого
- 2018 рік
- 1 листопада
- 3 жовтня
- 3 липня
- 2017 рік
- 4 грудня
- 1 листопада
- 2 жовтня
- 1 вересня
- 1 серпня
- 1 липня
- 4 червня
- 2 травня
- 1 квітня
- 6 березня
- 2016 рік
- 2 грудня
- 2 листопада
- 1 жовтня
- 3 вересня
- 2 серпня
- 13 липня
- 12 червня
- 7 травня
- 8 квітня
- 6 березня
- 4 лютого
- 6 січня
- 2015 рік
- 5 грудня
- 5 листопада
- 3 жовтня
- 3 вересня
- 8 серпня
- 5 липня
- 8 червня
- 8 травня
- 7 квітня
- 15 березня
- 16 лютого
- 8 січня
- 2014 рік
- 1 грудня
- 2 листопада
- 5 жовтня
- 8 вересня
- 13 серпня
- 12 липня
- 5 червня
- 3 травня
- 6 квітня
- 14 березня
- 9 лютого
- 9 січня
- 2013 рік
- 6 грудня
- 4 листопада
- 5 жовтня
- 2 вересня
- 4 серпня
- 7 липня
- 6 червня
- 5 травня
- 10 квітня
- 6 березня
- 8 лютого
- 9 січня
- 2012 рік
- 10 грудня
- 6 листопада
- 9 жовтня
- 16 вересня
- 16 серпня
- 17 липня
- 12 червня
- 10 травня
- 16 квітня
- 20 березня
- 25 лютого
- 20 січня
- 2011 рік
- 10 грудня
- 11 листопада
- 12 жовтня
- 8 вересня
- 10 серпня
- 14 липня
- 7 червня
- 8 травня
- 24 квітня
- 29 березня
- 17 лютого
- 8 січня
- 2010 рік
- 8 грудня
- 8 листопада
- 8 жовтня
- 3 вересня
- 10 серпня
- 7 липня
- 10 червня
- 15 травня
- 16 квітня
- 5 березня
- 7 лютого
- 6 січня
- 2009 рік
- 10 грудня
- 5 листопада
- 6 жовтня
- 5 вересня
- 15 серпня
- 13 липня
- 14 червня
- 12 травня
- 7 квітня
- 7 березня
- 14 лютого
- 9 січня
- 2008 рік
- 16 грудня
- 7 листопада
- 17 жовтня
- 12 вересня
- 16 серпня
- 26 липня
- 24 червня
- 12 травня
- 11 квітня
- 7 березня
- 11 лютого
- 16 січня
- 2007 рік
- 17 грудня
- 24 листопада
- 5 жовтня
Зв'язки
- Слідуйте за мною у Facebook
- Слідкуйте за моїм блогом у Facebook
- Трави та їстівні квіти
- Мелена груша та інші бульби
- Слідкуй за мною у твіттері
- Слідуйте за мною на Pinterest
- Слідуйте за мною в Instagram
Опублікував Філу - Un Cuisinier chez Vous
Крем з білих грибів, фуа-гра та тютюну
Хоча у нас не було дуже помітного літа, ми поступово відчуваємо осінь осені.
Хоча б прогулюючись у лісі або розглядаючи кіоски на ринку, ми дихаємо іншою атмосферою.
Осінь - це мій улюблений сезон з трохи туманними ранками, завдяки кольоровій гамі та пропонованим продуктам, коли ви раді пити каву в теплі, дивлячись у вікно або в дуже сонячний пізній полудень. Але без сонячних незручностей.
Роблячи покупки у свого овоча, я побачив гарні білі гриби, безумовно, царя грибів для мене, і звичайно, я не міг встояти.
Я зробила рецепт крему з білими горіхами.
Однак я хотів не перевантажувати цей рецепт, додаючи свіжі вершки. Мені не дуже подобається ця техніка, тому що якщо це правда, що крем дає справжній оксамит, він також має невелику тенденцію "згущувати" смак. Я волію мати трохи більш «чистий» смак грибів. Я принесу необхідне велюте для цього супу з фуа-гра.
Крем з білих грибів з фуа-гра, горіхами та тютюном
Ринок на 4 особи
Для крему
600 гр білих грибів, обрізаних
1 щіпка тютюну
1 літр молока
1 пакетик курячого бульйону "Аріаке" (про це я розповім вам у наступному дописі)
1 скибочка напівзвареної фуа-гра
1 жменька волоських горіхів
5 мл олії волоського горіха
Сіль і перець Еспелетт
Потійте їх у невеликій кількості оливкової олії протягом 5 хвилин.
Додайте нарізані раніше нарізані білі гриби і підсмажте все протягом 8 хвилин.
У каструлі нагрійте молоко з пакетиком бульйону. Залиште тютюн настоюватися на 30 секунд (у чайній кульці), що посилить запах білих грибів.
Як тільки закипить, залийте гриби і залиште тушкуватися на 30 хвилин.
Вийміть пакет і добре перемішайте. Налаштуйте приправу (сіль і перець).
Дайте трохи охолонути і знову змішайте з нарізаною на шматочки фуа-граю та олією волоського горіха.