Крем з маскарпоне та карамеллю для тортів та пирогів, рецепт із зображеннями Laura Laurențiu
Крем з маскарпоне та карамеллю для тортів та пирогів, рецепт із малюнками. Карамельний крем для тортів і тортів, без кип’ятіння. Карамельний крем для тортів і пирогів, без масла і без яєць.
Ось цей Крем з маскарпоне та карамеллю для тортів та пирогів легкий і пінистий не потребує кип’ятіння, це крем, що не містить масла або яєць. Основою цього крему є карамельний крем зі згущеним молоком відеорецепт якого ви можете знайти, натиснувши на попереднє посилання, або, що ще більш практично, ви можете використовувати готову згущену консервовану молоко з карамелізованого, комерційно доступного (можна замовити в Інтернеті) або дульче де лече Результат - неймовірно тонкий і повітряний крем з чудовим смаком, смачний крем, в якому я використовувала Торт Лулу а також до інших домашніх тортів та пирогів.
На додаток до аркушів з торта Lulu, до яких цей крем ідеально підходить, він також буде поєднуватися з одним із наступних рецептів (натисніть на будь-яке зображення, щоб перейти до рецепта):
РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ, ПІДХОДЯЩІ НА МАСКАРПОНОВИЙ КРЕМ І ТОРТОВА КАРАМЕЛЬ:
Це також один з кремів, який містить достатню кількість вологи (з вершків та маскарпоне) для розм'якшення аркушів медових коржів або інших листів ніжного тіста.
Інгредієнти Крем з маскарпоне та карамеллю для тортів та пирогів, рецепт із малюнками
- 250 грам сиру маскарпоне
- 250 грам збитих вершків
- 400 грам (1 коробка) карамельний крем зі згущеним молоком(натисніть на посилання рецепта)
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 1 хороший тонкий порошок солі (за бажанням)
Приготування Крем з маскарпоне та карамеллю для тортів та пирогів, рецепт із малюнками
1. Як показала вам назва статті, основними інгредієнтами цього рецепту є карамельний крем зі згущеним молоком та сир маскарпоне. Обидва вони будуть злегка гомогенізовані, змішуючи міцною лопаткою, щоб стати трохи більш рідкими, з тією різницею, що в сир маскарпоне ми додамо (необов’язково) сіль.
2. Додайте згущений молочний крем-карамель до сиру маскарпоне, поміщений у досить велику миску, в якій працюватиме до кінця крему.
3. За допомогою твердої лопатки енергійно змішайте згущене молочне вершкове масло з сиром маскарпоне до однорідності.
4. Окремо збийте вершки для крему, поки він не застигне настільки, щоб на поверхні утворилися чіткі гребені. Обережно, для правильного збивання крем повинен охолоджуватися протягом ночі в холодильнику і мати принаймні 30% жиру.
5. Поверх вершків карамелі та маскарпоне, вже приготованих у пункті 4, додайте 1/3 збитих вершків.
6. Гомогенізуйте крем у композиції з маскарпоне та карамеллю, інтенсивно перемішуючи шпателем. Ми відчуємо, що крем стає дедалі еластичнішим, тому буде набагато простіше включити решту збитих вершків.
7. Після включення першого шматочка збитих вершків додайте ванільний екстракт у миску та інтенсивно перемішайте до повного з’єднання.
8. Тепер додайте решту збитих вершків до основи крему в мисці, останній інгредієнт, який слід додати як для аерованої текстури, так і для збалансування солодкого смаку вершків.
9. Включіть збиті вершки в крем, послідовно складаючи, постійно піднімаючи композицію з дна чаші на поверхню і працюючи терпляче, отримуючи таким чином аерований крем, світлого кольору.
10. Після повної гомогенізації крем практично готовий, корисний лише для наповнення тортів та пирогів.
Не можу дочекатися новин про унікальні поєднання, які ви зробили з цим кремом! Нехай це буде вам корисно!