Крем з пастернаку і чистотілу з фундуком; Я жадібний; Але я лікуюся!
Ось і все, нарешті настала осінь. Я думав, що мені дуже неприємно відмовлятися від рецептів томатів, кабачків, баклажанів тощо. Але мушу визнати, що у нас на городі було стільки помідорів та кабачків, що я дуже радий перегорнути сторінку до наступного року.
Я також дуже радий відкрити новий розділ із сезонними овочами. Зокрема, гарбузи, кабачки, гриби, пастернак, селера, капуста ...
Саме після замовлення у моєї подруги Марі та отримання гарненького пастернаку та гарної селери мене надихнув цей рецепт.
Вона вишукана. Цей суп - не суп. Це Velouté, крем. Такий плавний. Ммммм !
Додайте легку краплинку лісової горіхової олії та тих подрібнених лісових горіхів, які кусають вам рот, ну, ну, ну, це так добре !
Крем з пастернаку та чистотілу з фундуком
Інгредієнти
- 4 пастернаку
- половина кореня селери
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія та фундук
- кмин, сіль, перець
- 75 Кл води
- 75 Cl молока
Інструкції
Почніть з нарізання овочів великими кубиками площею приблизно 2/3 см.
Викладіть їх на обсмажену сковороду, застелену папером для випічки. Не забувайте про часникові зубчики.
Додайте крапельку оливкової олії та 2 чайні ложки кмину. Грубо перемішати.
Випікайте при 200 ° C близько 45 хвилин. Овочі слід добре приготувати (перевірити лезом ножа) і підрум’янити.
Перед самим закінченням приготування нагрійте молоко та воду в каструлі, не доходячи до кипіння.
У велику салатницю покладіть варені овочі та додайте трохи молочно-водної суміші.
Почніть змішувати за допомогою ручного блендера.
Поступово додайте молочно-водяну суміш, одночасно перемішуючи. Зупиніть, коли ваша суміш стане кремовою.
додати сіль і перець.
Коли ви подаєте крем з пастернаку та селери, додайте легкий дощ олії фундука та кілька подрібнених смажених фундука.
Примітки
Можна швидко засмажити фундук на сковороді: на середньому/сильному вогні протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріти.