Крем-брюле Ось як це працює - з пальником та без нього
Крем-брюле: ось як він працює - з пальником та без нього
інгредієнти
Мілілітри мілілітри молока
Мілілітри мілілітри вершків
Грам грам коричневого цукру (для карамелізації)
підготовка
Це зробить ваш крем-брюле міцним!
Може бути ряд причин, чому крем може не схопитися. Щоб воно зупинилося, слід взяти до серця такі поради:
- Найкраще використовувати для рецепта Молоко з 3,5% жиру.
- Краще додавати більше, ніж менші яйця, оскільки яєчний жовток забезпечує зв’язок.
- Розігрійте духовку, інакше крем-брюле затвердіє.
- Абсолютно беруть гаряча вода для водяної бані, бо коли холодно виникає вагання.
Крем-брюле без пальника: Цей трюк працює
Їсти крем-брюле? О, так! Але зробити це самостійно? Гм ні, дякую! Страх надто великий, щоб не лише зіпсувати десерт з допомогою пальника фламбо, а й підпалити всю квартиру. Але є й інший шлях! Замість того, щоб використовувати газовий пальник для фламбування (якого в більшості з нас і так немає вдома), ми вдаємось до інструменту, який є у всіх на кухні: один столова ложка.
Фокус: крем-брюле гарячою ложкою
Просто посипте крем рівномірно цукровим піском або, за бажанням, коричневим тростинним цукром Розігрійте столову ложку над плитою а потім карамелізуйте цукор дном ложки. Ось так карамельна скоринка стає чимось! Food Envy Foodies показують нам, як це зробити:
Крем-брюле без пальника: є й інший спосіб
Звичайно, ви можете просто покласти посипаний цукром крем під решітку, якщо не хочете використовувати пальник. Але: Звичайно, десерт знову прогріється в духовці. Благородний десерт насправді подають холодним. Ось чому метод гарячої ложки насправді є найкращим способом приготування кремового брюле без конфорки.
Тут є ще більш смачні рецепти десертів (зокрема французькі десерти, звичайно - смачні!). А коли все потрібно робити швидко: швидкі десерти для ласунів.