Крем-фреш запобігає розшаруванню супу EAT SMARTER
Вершкові супи є кулінарною родзинкою для молодих і старших. У кожному сезоні найкращі овочі сезону подаються гарячими, а для отримання більш кремової консистенції та насиченого смаку - вишуканими з додаванням сметани. Неприємний побічний ефект: розшаровування сметани, сметани та ко в супі. Щоб цього не сталося, замість цього слід використовувати крем-крем.
Пластівці супу? Не з кремом!
Кисломолочні продукти, такі як сметана або сметана, радше не слід використовувати для облагороджування супів або соусів, якщо оптичний результат повинен бути ідеальним, оскільки вони флокулюють при контакті з гарячою їжею.
Це не небезпечно для вашого здоров'я, але виглядає потворно. Однак, якщо використовувати крем-крем, а в кінці його лише розмішати в гарячому супі, результат крем-супу набагато апетитніший, оскільки він не так сильно флокулює.
Більше жиру, менше пластівців
Той факт, що крем-кремовий крем у супах флокулює менше, ніж, наприклад, сметана, пов’язаний із вмістом жиру: у кремовому складі це не менше 30 відсотків. Для порівняння, сметана містить близько 24 відсотків жиру, а сметана принаймні 10 відсотків.
Слід визнати, що додавання крему для обличчя - це не тонкий варіант, але для тих, хто піклується про деталі при обслуговуванні або хто очікує гостей, вони знайшли смачну та привабливу альтернативу.
Крем-фреш такий здоровий
Французьке слово crème fraîche означає ніщо інше, як «свіжі вершки» німецькою мовою, а молочний продукт також забезпечує цей свіжий кислий смак. З гарним смаком приходять калорії, оскільки класичний крем-крем містить близько 30 відсотків жиру.
Однак людям з фігурною свідомістю не доводиться турбуватися, оскільки продукт, як правило, використовується лише у невеликих кількостях, наприклад для вдосконалення супів, соусів чи рагу. Отже, баланс калорій також підтримується в рівновазі. Crème fraîche також має бали за зміцнення кісток кальцію та білка.