Крем-суп з картоплі та лимона - суп-блог
Мішок картоплі знову був занадто великий, залишився крем, а органічні лимони знову були доступні лише в Інтернеті: Крем-суп з картоплею і лимоном ідеально підходить для смачного використання залишків їжі.
інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 1,2 л овочевого бульйону
- 200 мл вершків
- 2 цибулі-шалоту
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 1 лимон (цедра і сік)
- 2 лаврових листа
- 1 пучок петрушки
- 1 ст ложка вершкового масла
- Солоний перець
30 хвилин підготовки, 30 хвилин часу приготування
підготовка
- Очистіть картоплю і наріжте великими шматками.
- Моркву почистити і нарізати великими шматочками.
- Часник почистити і нарізати скибочками.
- Почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот.
- Натріть цедру лимона.
- Розтопіть масло у великій каструлі і пасеруйте в ньому цибулю.
- Додайте часник, моркву, цедру лимона, лаврове листя і картоплю і пасеруйте з ними.
- Деглазуйте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Тим часом вичавити лимон.
- Подрібніть петрушку.
- Коли картопля закінчиться, картопляний суп дрібно пюрируйте.
- Додайте вершки та лимонний сік з половини лимона.
- Приправте за смаком сіллю, перцем та лимонним соком, що залишився, і знову ненадовго прогрійте.
Якщо вам подобається трохи пікантніше, ви можете зварити пластівці чилі в супі, якщо хочете.
Подавайте картопляно-лимонний крем-суп, прикрашений петрушкою. Овочеві чіпси добре поєднуються з ним.