Крем-суп з кропу Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
З цього кропового крем-супу готують особливо тонкий трав’яний суп з великою кількістю свіжого кропу.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Кріповий крем-суп ніжні гілочки кропу спочатку зривають із стебла.
Помийте залишки стебла кропу під холодною водою і наріжте невеликими рулетами.
Очистіть цибулю і шматочок свіжого імбиру, наріжте невеликими кубиками і обережно обсмажте на не надто гарячому розтопленому вершковому маслі, але не підрум'янюйте.
Потягніть горщик убік, вмішайте борошно і дайте ненадовго охолонути.
Потім влийте біле вино і запас і, щоб уникнути грудочок, відразу перемішайте суп віночком.
Поставте каструлю назад на плиту і доведіть до кипіння, продовжуючи помішувати.
Додайте сушений кріп і дрібно нарізані стебла кропу і повільно готуйте близько 25 хвилин з трохи зменшеною температурою.
Вилийте суп через сито в каструлю внизу.
Додайте до супу приблизно 100 мл збитих вершків і повільно зменшуйте ще 10 хвилин.
З цього приводу товсту шкіру, яка осідає на поверхні і яка утворюється в декількох місцях, можна неодноразово знімати ложкою та утилізувати. За потреби додайте трохи більше запасу.
Нарешті кріповий крем-суп з сіллю і перцем, можливо, з невеликою кількістю білого вина або особливо гарний із тиском сухого вермуту (французький Noilly Prat)
смакувати.
Розлийте суп у менші чаші для супу або чашки для супу і подавайте як вершковий суп із трав, посипаний великою кількістю свіжорубаного кропу.
З чотирма порціями крепового супу з кропу, 1 порція містить приблизно 142 ккал і приблизно 11,5 г жиру