Крем-затяжки (77Ккал) LIGHT TO ME
Деякий час тому один із читачів запитав мене, чи можна оформити легку капусту чи шукети. Це справді непросто, але після 2 або 3 спроб і кількох різних дозувань я відповім йому, що зараз: ТАК ! Я робив тут кремові затяжки, але цілком можливо зробити шукети, посипавши їх сукралозою. Очевидно, що на даний момент у шукетів не буде хрусткої сторони кристалічного цукру, але я працюю над цим. Тим часом я дозволю вам пригоститися цими кондитерськими кремовими листками.
Метод Лайтумі = 1 кулінарна допомога/2 капусти: полудень або вечір (з попереднього етапу)
Смарт-точки WW = 2 SP/капуста
Propoint WW = 1 бал/2 капусти
Режим Дюкана: PP, PL, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 128,53 ккал | 4,56 г. | 5,59 г. | 16,32 г. |
Інгредієнти (приблизно для 20 маленьких капусти або 77 ккал/капуста):
-50 гр вівсяних висівок
-60 гр кукурудзи
-15 гр сухого молока
-100 гр сиру
-25 мл води
-1 ст. Л. Ріпакової олії
-3 яйця
-1 ч. Ложка сукралози
-1 щіпка солі
Почнемо зі змішування вівсяних висівок, сухого молока та кукурудзяного крохмалю в блендері, щоб отримати єдине «борошно».
У каструлі змішайте воду, сир, сир, сукралозу, олію і сіль; і доведіть його до кипіння на повільному вогні, щоб сир не згорнувся. Додайте «борошно» під дощем і добре перемішайте, завжди на м’якому рівні, щоб тісто трохи підсохло.
З вогню додайте яйця по одному і перемішуйте кожен раз, поки не отримаєте однорідну пасту.
На аркуші пергаменту або силіконового паперу розкладіть тісто невеликою купкою за допомогою кондитерського мішка. Для цього зробіть спіралі, починаючи ззовні до центру і різко піднімайте.
Інакше 2 ложками.
Випікайте 20-25 хвилин при 200 ° C. Капуста добре готується, коли вона трохи стійка до натискання пальцем.
PS: Якщо ви хочете "шукетки", перед приготуванням посипте їх сукралозою.
Для кондитерського крему:
-3 жовтки-7 ст. Ложки підсолоджувача на ваш вибір-50 мл знежиреного молока-2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю-Кілька крапель смаку на ваш вибір (тут ваніль)
Налийте молоко в каструлю і додайте кукурудзяний крохмаль та смак на ваш вибір. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, час від часу помішуючи.
Одночасно збивайте у великій мисці жовтки з підсолоджувачем і сіллю, поки суміш не побіліє. Потім додайте кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте.
Візьміть ковш гарячого молока і залийте ним яйця, щоб вони розріджились. Швидко перемішайте, а потім вилийте цю суміш на сковороду, все ще на слабкому вогні. Енергійно збивайте до загустіння (приблизно від 5 до 8 хвилин) і вимикайте вогонь. Залиште трохи охолонути, потім накрийте заварний крем «при контакті» харчовою плівкою (це запобігає утворенню скоринки) і поставте в холодильник. Коли ваша підготовка буде холодною, перелийте її в мішок для трубопроводів і запхайте затяжки через дно