Крендель, обман понад 200 калорій; Вибирай, щоб бути здоровим!
Кренделі на будь-який смак
Вранці ви завжди в бігу, у вас немає часу на сніданок і ви також нічого не приготували для офісного обіду? Нічого простіше: ви зупиняєтесь на simigerie, берете 1-2 кренделі на пару, зараз відриваєтесь від стрічки, і все готово, ви вирішили проблему! Чому ми так любимо кренделі? Оскільки скрізь можна знайти теплий крендель за 1 лей (у Столиці сотні кренделів та симіґері з іменами апостолів, і вони також розповсюджують великі міста в країні), кренделі є зручним вибором під час Великого посту, і коли ви гризете щось солодке або солоне, і коли у вас немає часу на сніданок чи обід. Крім того, теплий крендель може відправити вас так легко в дитинстві: для багатьох з нас не було задоволенням виходити разом з батьками, у сімгері в маленькому містечку, де ми жили, де макові чудеса подавали гарячими, зі склянкою високий, повний холодного кефіру?
Різноманітність кренделів перетворює їх на закуску для всіх: ми споживаємо їх у класичних варіантах (соляні кренделі, кренделі з кунжутом, кренделі з маком, кренделі з насіння), але також з оливками, сиром, родзинками або цибулею. Є також кренделі, наповнені шоколадом, ваніліном, вишнею, яблуками. Те саме тісто для кренделів також використовують для обгортання ковбас або ковбас. Всюдисущі кренделі також споживають у сухому та хрусткому варіанті, у мішку, а відомі кренделі Buzau - це національна сертифікована марка в Румунії.
Скільки калорій має крендель
Які взаємини крендель-калорія? Проблема кренделів полягає в тому, що у них висока щільність енергії, але низька щільність поживності. У середньому кренделі важать 50-80 г, а 100 г еквівалентно споживанню 250-280 ккал. Кренделі, приготовані в нашому simigerie (з борошна, дріжджів, води та солі), завжди кип’ятять у воді з цукром, а деякі кренделі виготовляються із замороженого тіста (аспект, який, згідно із законом, повинен згадуватися у вітрині simigerie). Очевидно, що якщо ви виберете варіанти кренделів з добавками (сир, яблука, шоколад), то кренделі, які ви оберете, матимуть більше калорій, цукру та насичених жирів. Ще більше калорій мають сушені та розфасовані кренделі: вони можуть досягати 400-480 ккал/100 г, оскільки вони також містять жир.!
Проблема не обов’язково в калоріях, а в тому, що ці калорії не надто багато харчових корисних речовин. Прості кренделі - це обман понад 200 калорій, і вони не можуть похвалитися чудовим вмістом клітковини, або білка, або вітамінів, або мінералів, або корисних жирів - це більш порожні калорії. Їм переважніше жирне дерьмо або пампушка, повна вершків і обвалена в цукровій пудрі, але це не означає, що вони здорові на хлібі.
Якщо говорити про хліб ... в основному, крендель - це еквівалент 2-3 скибочок білого хліба. Біле борошно дешеве і позбавлене поживних речовин, які втрачаються шляхом очищення, яке видаляє серцевину (мікроби, що містять білки, мінерали, вітаміни Е і В, ненасичені жири) та висівки (багаті клітковиною та незамінними жирними кислотами), виділяючи лише ендосперм (багатий вуглеводами та крохмалем). Тому кренделі повільно викидають вуглеводи в організм і тримають нас голодними, але без користі.
Faina alba vs. борошно грубого помелу, в Румунії
Людина з нормальною вагою і помірно рухається повинен споживати максимум 6 порцій пластівців на день, одна порція може бути представлена: скибочкою хліба або паличкою (20-40 г), 30 г цільних зерен/мюслі, півсклянки макаронних виробів/рису/кіноа/поленти. Якщо ви їсте щоранку 2 кренделі, ще 2 в обід і яблучний штрудель, а ввечері закінчуєте день тарілкою, повною плову, ви перевищили рекомендовану добову дозу. Крім того, хліб вже багато років відсутній у румунському раціоні, і ми споживаємо його в надлишку. Якщо ви любите білий, пухнастий хліб, ви взагалі не займаєтеся спортом і вже маєте кілька зайвих кілограмів, ви швидко розумієте, в чому проблема кренделів ...
Дослідження Національного інституту статистики (з квітня по червень 2018 року) показало, що Румунія виробляє 1,5 мільйона тонн хліба щорічно, а румуни споживають в середньому 7,9 кг хліба та супутніх хлібобулочних виробів на місяць./голова мешканця. У листопаді 2018 року маркетингове дослідження, проведене румунськими роботодавцями у виробництві молочних продуктів, хлібобулочних та борошняних виробів (ROMPAN), показало, що ми щорічно з’їдаємо 82,2 кг хліба на душу населення. Два дослідження показують в середньому 225-260 г хліба на день, тобто вдвічі більше 6 порцій злаків/день, про що я згадав вище. Кількість все ще перевищує середньоєвропейську - 78 кг на душу населення на рік.
