КРЕП

Опис

З сімейства морквяних кріп - рослина, найбільш відома своїми листям. Але його насіння також дуже ароматні і цікаві в кулінарії. !

Вказівки щодо використання: дуже підходить для приготування риби, маринаду, бульйону, північноєвропейської кухні, російської кухні.

Склад: насіння кропу *.
*: продукт з органічного землеробства, сертифікований FR-BIO-01

Алергени: можливі сліди клейковини

Дізнайтеся більше про кріп

Ботанічний опис

Культура та використання

Наш кріп

Кулінарія та рецепти

Ботанічна родина: Apiaceae
Наукова назва: Anethum graveolens
Інші поширені назви: ублюдочний кріп, помилковий аніс, смердючий кріп, ароматний кріп.

З латинської anethum, запозиченої з грецької ἄνηθον - anêthon, невідомого походження, та з латинської graveolens «сильний запах», що складається з «gravis» (важкий, сильний) та «olens» (пахне).

Кріп - це однорічна рослина висотою від 80 до 150 см, з дуже порізаними і тонкими листками, блакитно-зеленого кольору. Його суцвіття - це зонти, що об’єднують багато жовтих квіток. Насіння його дрібне, овальне, приплюснуте, коричневого кольору.
Вся рослина дуже ароматна.

Кріп, корінний у середземноморському басейні, існує у всьому світі вже кілька тисяч років. Про це згадується у багатьох давніх текстах.

Вирощування та використання

Кріп цінує сонце і найкраще справляється з добре фільтруючим ґрунтом.

Використовує крім кулінарних

Плоди кропу містять ефірну олію (від 2,5 до 4%), що містить карвон, міристицин та апіол. Вони також містять дубильні речовини та слизи.
Згідно з поширеним вживанням, кріп має багато лікувальних властивостей.

Весь наш кріп походить з французьких культур.

Наші продукти, що містять кріп

Ми пропонуємо кріп у вигляді зрізаного листя або цілих насіння. Кріп також присутній у багатьох наших сумішах.

СУД-БУЙЙОН

Кулінарія та рецепти

У сімействі Apiaceae, що включає аніс, кмин, кмин, кріп ... кріп - дочка Півночі, корінна в Росії та Скандинавії. Звідси його часте використання в скандинавській кухні: лосось, борщ тощо. Але зараз він також дуже поширений в Індії та в багатьох інших країнах світу.
Анісові аромати приносять свіжість і приємно покращують всілякі страви.

Листя, свіже або сушене, використовують для ароматизації різних кулінарних препаратів, включаючи салати, рибу, м’ясо, соуси або холодні супи, такі як Таратор (холодний суп з йогурту, огірків, часнику, волоських горіхів, кропу, рослинного та водяного масла).
Її листя використовують свіжими або сухими, насіння сухими, у розсолах, соліннях (соліннях), лакто-ферментованих рослинах, які добре пристосовуються до його гострого смаку.

Згідно з поширеним вживанням, кріп має багато лікувальних властивостей.