Крес калорії, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Особливий смак кресу надає деяким бутербродам зовсім особливий штрих. Але зелена спеція набирає не тільки бали за смаковими якостями - крес-салон навіть кажуть, що захищає від остеопорозу. Дізнайтеся, чому кресс тут такий здоровий.

Зміст

Повна важливих поживних речовин
1. Фолієва кислота
2. Вітамін К
3. калію
4. Кальцій m
Знижує ризик розвитку катаракти
Корисний для серця
Може захистити від остеопорозу
Може захищати від різних видів раку
Добре знати
Наші найкращі рецепти крес-салату
Знання, щоб забрати

Крес належить до сімейства хрестоцвітних і має трохи гарячий або схожий на гірчицю смак, залежно від сорту. У Німеччині він дуже популярний на хлібі та маслі. Тим не менше, пряність також надзвичайно корисна в супах і рагу. З поживної точки зору, кресс може запропонувати багато чого: зелене листя багате важливими поживними речовинами та інгредієнтами, необхідними для здорового харчування.

з перепелиним яйцем та горіховою олією

1. Повна важливих поживних речовин

Чому кресон здоровий? Маленькі зелені листочки забезпечують ряд важливих поживних речовин, необхідних нашому організму, щоб забезпечити нормальну роботу органів. Крім того, крес має надзвичайно низьку калорійність і жир, а вуглеводів у ньому дуже мало. Тому пряність ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Кресс також називають корисним проти тяги.

Наступна таблиця дає огляд Харчові цінності крес-салату:

КРЕС СВІЖИЙ ЗА 100 ГРАМ

Калорії	38
жиру	1,5 г.
білка	4,2 г.
вуглеводи	1,8 г з яких 1,4 г цукру
Фолієва кислота	110 мкг
Вітамін К (тільки в крес-салаті)	250 мкг
калію	550 мг
Кальцій	214 мг
магнію	40 мг
залізо	290 мг
вітамін С	59 мг

Фолієва кислота

Фолієвої кислоти особливо багато в крессі. У кількості 110 мікрограмів на 100 грам листя навіть перевершує горох і помідори, якщо мова йде про продукти рослинного походження. Водорозчинний вітамін відіграє важливу роль у поділі та зростанні клітин. Тому вагітні жінки також мають підвищену потребу у фолієвій кислоті. Тому Кресс може зробити великий внесок у задоволення щоденних потреб (1) .

Вітамін К

Ще один важливий вітамін міститься в крессі з вмістом 250 мікрограмів на 100 грамів, але тільки у крес-салаті: вітамін К. Жиророзчинний вітамін в першу чергу потрібен нашому організму для згортання крові шляхом утворення неактивних попередників факторів згортання крові і, таким чином, забезпечення того, щоб Кровотеча буде зупинено. Інші продукти, в яких можна знайти вітамін К, включають ракету, салат з баранини або шпинат (2) .

калію

Калій також міститься у надзвичайно великих кількостях у крессі. У 100 грамах міститься не менше 550 міліграмів, що робить пряність однією з найбагатших калієм продуктів. Мінерал надзвичайно важливий для передачі нервових імпульсів та для підтримки кислотно-лужного балансу (3) .

Кальцій

Але це ще не все: крес також містить високу частку кальцію і, з 214 міліграмів на 100 грамів, значно перевершує кварк. Мінерал необхідний для структури наших кісток і зубів. Тому злегка гострі листя можуть бути надзвичайно корисними для задоволення добової потреби в кальції. Ще один момент, який пояснює, чому кресс здоровий (4) .

Магній і залізо також містяться в менших кількостях, а вітамін С - у більшій кількості в кресі.

2. Знижує ризик розвитку катаракти

Очі відіграють надзвичайно важливу роль у нашому повсякденному житті. Отже, хвороби навколо цього органу можуть бути дуже обмежувальними. При регулярному вживанні креса ризик розвитку катаракти можна зменшити. За це відповідає високий вміст вітаміну С.

Прийом водорозчинного вітаміну безпосередньо пов’язаний із мінімізацією ризику розвитку катаракти, саме тому дослідники рекомендують збільшити споживання вітаміну С для профілактики цього захворювання очей. Це може відбуватися, наприклад, у формі препаратів або природним способом (5) .

3. Корисний для серця

Чому кресон все ще здоровий? Якщо ви хочете зробити щось добре для свого серця, ви можете зробити хороший внесок, споживаючи крес. Зелене листя - це так звані хрестоцвіті овочі, які часто досліджувались науково. В іншому дослідженні було встановлено зв’язок між цим видом рослин і серцево-судинними (що впливають на серце) захворюваннями. Споживання спеціально зеленолистих сортів, включаючи крес-салат, зменшило ризик серцевих захворювань у досліджуваних на 15,8% (6) .

Крім того, крес має високий вміст бета-каротину (кресон 2190 мікрограмів на 100 грам, крес-салат більш ніж удвічі більший за кількість). Речовина належить до каротиноїдів і, отже, до сімейства вторинних рослинних речовин. У цьому контексті може бути доведений як протизапальний ефект бета-каротину, так і його позитивний вплив на серцево-судинні захворювання (7) .

У наступному відео проф. Хайнер Гретен, основні фактори ризику серцево-судинних захворювань:

4. Може захистити від остеопорозу

Це твердження в основному пояснюється крес-салатом, оскільки вітамін К, зокрема, може зменшити ризик остеопорозу. В рамках дослідження вчені змогли продемонструвати чітку кореляцію між споживанням вітаміну К та поліпшенням якості кісток.

Вітамін призводить до поліпшення рівня певного білка, який відіграє важливу роль у метаболізмі наших кісток. Це може зменшити розвиток остеопорозу. Ризик переломів хребта також слід зменшити за рахунок прийому вітаміну К.

Лікування вітаміном К також повинно захищати артерії хворих на остеопороз від кальцифікації судин. Ця властивість може бути особливо корисною при хронічних захворюваннях нирок (8) .

Тому варто включити в меню крес-салат, оскільки це один з продуктів з найбільшим вмістом вітаміну К. Мінерали кальцій, магній і калій (також містяться в «звичайному» кресі) також зміцнюють кістки. Цей пункт наочно показує, що саме робить кресон здоровим.

5. Може захищати від різних видів раку

Як і багато інших продуктів на рослинній основі, таких як баклажани або журавлина, крес також знижує ризик різних видів раку. Як уже зазначалося, кресон належить до сімейства хрестоцвітних, яке, як було показано, позитивно впливає на профілактику раку в різних органах (9) .

Кілька досліджень досліджували, що ізотіоціанати викликають загибель клітин пухлинних або ракових клітин і, таким чином, мають профілактичний ефект (10). Вчені також зробили це спостереження, особливо стосовно раку легенів та простати (11), (12). Ще одна велика причина, за допомогою якої крес-салат є здоровим.

Ізотіоціанати є підгрупою глюкозинолатів і належать до видів фітохімікатів. Ці речовини надають продуктам трохи гострий смак, а також містяться в редисі, капусті, гірчиці та редисі, наприклад (13) .

Добре знати

Крес також використовується в Аюрведе (лікувальний метод з Індії) і, як кажуть, позитивно впливає на біль у м’язах, діарею та статевий дискомфорт. Також кажуть, що зелене листя допомагає при надмірно активної щитовидної залози.

Крес також часто використовують для детоксикації організму. Діуретичний ефект рослини повинен забезпечувати виведення токсинів з організму. Гірчичні олії, які вони містять, можуть вбивати віруси, бактерії та грибки. Кресс також може допомогти при застуді.