Джерела заліза
залізо Він міститься в багатьох ферментах і білках, які беруть участь у підтримці здоров’я організму. Із загального споживання їжі заліза 90% зберігається або повторно використовується нашим організмом. Решта 10% видаляються і повинні подаватися ще раз, щоб запобігти можливому дефіциту заліза.
залізо присутній в обох грудне молоко як і в молочних сумішах, але немовлята споживають більше заліза, коли їх годують груддю. Немовлята, які не годуються груддю, повинні отримувати збагачені залізом молочні суміші.
Основною функцією заліза є транспорт кисню. Дві третини запасів заліза в організмі знаходяться в гемоглобін, пігмент, який надає колір еритроцитів, роль яких полягає в транспортуванні кисню до всіх клітин тіла. Решта зберігається в печінці, селезінці, м’язах та кістковому мозку.
залізо це необхідно для імунної системи, що захищає тіло проти інфекцій. Він втручається в обмін речовин і відіграє важливу роль у здатності організму регулювати температуру. Залізо міститься як у складі гемоглобін, а також м’язовий міоглобін і бере участь у численних ферментативних реакціях, необхідних для дихання клітин. Залізо присутнє в організмі у дуже малих кількостях: 4 г у чоловіків та 2,5 г у жінок.
Ступінь заліза в раціоні асимільований варіюється: якщо залізо в м'ясі та рибі добре засвоюється організмом (від 10 до 30%), натомість залізо в злаках, сушених овочах, фруктах та молочних продуктах засвоюється лише у пропорції 1 - 5%. Асиміляція заліза також залежить від присутності інших речовин, які можуть сприяти, або навпаки, перешкоджати використанню заліза в організмі. Тому, Вітамін С стимулює засвоєння заліза, тоді як чай, кава та деякі харчові волокна зменшують його засвоєння.
Організм може регулювати ступінь поглинання заліза, запобігаючи надмірному накопиченню, яке може бути токсичний.
Функції заліза
- Формування еритроцитів
- Транспорт кисню
- Фізичний опір
- Тонус м'язів
- Здоров’я серця
- Здоров’я нігтів
Терапевтичне застосування - Показання
- анемія
- Хронічна втома
- Дихальні труднощі
- Проблеми з травною системою
- Менструація
- Кровотеча
- Здача крові
- Труднощі з концентрацією уваги
Джерела заліза
Відмінні джерела заліза це червоне м’ясо, органи (печінка, серце, нирки), птиця, риба та морепродукти. Меншою мірою залізо міститься також у рослинній їжі.
джерел рекомендується є:
- шпинат
- абрикоси
- квасоля
- арахіс
- мигдаль
- цільнозерновий хліб
- яйця
- продукти на соєвій основі
Багато продуктів харчування, включаючи хліб або крупи, збагачені залізом, оскільки в процесі виробництва вони втрачають вміст заліза.
задовільний потреба в залізі через прийом їжі це породжує більшість проблем. У країнах, що розвиваються, цей дефіцит дуже поширений, оскільки їжа не покриває потреби в залізі. Навіть у розвинених країнах, де продуктів, багатих залізом, вдосталь, дефіцит заліза виявляється у групах групи ризику - вагітних жінок та дітей - яким необхідно приймати препарати заліза.
| Продукти, багаті залізом (в мг/100 г) | |
| Дріжджі | 18 |
| кальтабо | 14 |
| Пташина печінка | 9.1 |
| Соєве борошно | 9 |
| Пшеничний зародок | 9 |
| Яловича печінка | 8 |
| Суха сочевиця | 7.6 |
| Яловиче серце | 7 |
| Фісташка | 7 |
| Паштет | 6.1 |
| Жовток | 5.7 |
| Ростбіф | 4.5 |
Потреба в залізі
Рекомендована доза заліза він становить 9 мг/день для жінок старше 55 років, а для тих, хто не досяг менопаузи, він становить 18 мг/день, щоб компенсувати щомісячну крововтрату через менструацію. Вагітним або жінкам, що годують груддю, слід приймати більше заліза (від 10 до 30 мг на день). Особливо під час вагітності потреба в залізі настільки висока, що вагітна повинна приймати харчові добавки.
| Рекомендована доза заліза (у міліграмах на день) | |
| Діти від 1 до 3 років | 7 |
| Діти від 4 до 6 років | 7 |
| Діти від 7 до 9 років | 8 |
| Діти віком від 10 до 12 років | 10 |
| Підлітки від 13 до 15 років: хлопці та дівчата | 13.16 |
| Підлітки від 15 до 19 років: хлопці та дівчата | 13.16 |
| Дорослі: чоловіки жінки | 9.16 |
| Жінки старше 55 років | 9 |
| Чоловіки старше 65 років | 9 |
| Вагітні жінки (3 триместр) | 30 |
| Жінки, що годують груддю | 10 |
Дефіцит заліза
Причини дефіциту заліза вони представлені невдача тіло поглинати залізо ефективна або значна втрата крові або через травму, або, у випадку жінок, менструального циклу. Однак найпоширенішою причиною дефіциту заліза є недостатнє споживання їжі.
Найважливішим симптомом дефіциту заліза є анемія, що проявляється генералізованою втомою, незвичною блідістю обличчя, труднощами з концентрацією уваги, безсонням, головним болем, втратою апетиту та нездатністю підтримувати температуру тіла. Дефіцит заліза також зменшує здатність імунної системи захищати організм від інфекцій.
Симптоми дефіциту заліза
- анемія
- аритмія
- Надмірна втома
- Поламані нігті
- Низька стійкість до навантажень
- Блідість
- Спантеличеність
- Брак енергії
- серцебиття
- Дихальна недостатність
- Втрата пам’яті
- гемохроматоз
- Залізодефіцитна анемія
- Залізодефіцитна анемія
- Гостре отруєння залізом
- Ацерулоплазмінемія
- Дієта при анемії
- Йод
- Магній
- Фосфор
- Натрію
- Потрібне залізо під час вагітності
- Потреба в кальції під час вагітності
- Потреба в йоді під час вагітності
- Вітаміни та мінерали у людей, які тренуються
- Ознаки дефіциту мінеральних речовин
Нормальні значення: (сидеремія = концентрація Fe в сг) B: 90-160 мкг/100 мл; F: 80-130 мкг/100 мл.
Перехід від одного сезону до іншого може залишити видимі наслідки на обличчі. Щоб завжди бути у формі, рекомендується.
Нова сполука, розроблена в Університеті Бата, могла впорядкувати сонцезахисні креми за ред.