Крес-салат а л; клей з харчовими цінностями; патенти
Додати до Getty Images Обране
Хрускіт крес-салату і нульова провина
З родини хрестоцвітних крес-салат - це салат, який вживають рідко, і соромно не використовувати всі його ресурси. З 11 калоріями на 100 грам, крес-салат є ідеальним партнером для низькокалорійних дієт. Зелений овоч з винятковою харчовою цінністю, крес-салат майже не містить білка, вуглеводів або ліпідів. З іншого боку, це дивовижне джерело різноманітних мінералів, вітамінів та антиоксидантів.
Крес-салат: один з найкращих антиоксидантів
Завдяки сильній присутності вітамінів А і С, а також марганцю, крес-салат є одним з найкращих джерел антиоксидантів. Ці поживні речовини допомагають захистити організм від вільних радикалів на тілі, відповідальних за розвиток різних захворювань. Крес-салат - це збірник різних сполук, визнаних ідеальними захисниками від окисного стресу: каротиноїди, флавоноїди та глюкозинолати формують захисний бар’єр для утворення раку, ішемічної хвороби серця та старіння шкіри та органічних тканин. Цей концентрат антиоксидантів є більш ефективним, коли крес-салат їдять сирим: кулінарія витрачає значну частину його сполук.
Основні вітаміни та мінерали у крес-салаті
Крес-салат, об’єднуючи більшість вітамінів групи В, допомагає забезпечити організм енергією. Він також є важливим джерелом вітаміну К: останній бере участь у процесі згортання крові. Завдяки наявності міді, заліза, магнію та фосфору, крес-салат бере участь у багатьох метаболічних функціях, необхідних для нормального функціонування організму: утворенні еритроцитів, здорових кісток і зубів, регенерації тканин або виробленні колагену.