Крес-салат має користь для здоров’я та як його їсти
Крес-салат, відомий в народі як Brancuta або болотний щавель, входить до категорії водних трав'янистих рослин, що ростуть місцями біля джерел, струмків або боліт.
З давньої Греції крес-салат використовують для оздоровлення. Крес-салат, хоча і є вихідцем з Європи, зараз вирощується у всьому світі.
Переваги крес-салату (Nasturium Officinale)
Боріться з інфекцією - Чашка крес-салату містить 24% рекомендованої добової дози вітаміну С. Вітамін С є антиоксидантом, який допомагає організму виробляти стійкість до збудників інфекцій, а також допомагає організму боротися з вільними радикалами.
Це допомагає схуднути - Крес-салат багатий калієм, який діє як сечогінний засіб, виводячи надлишок води з організму. Водночас крес-салат багатий клітковиною, лікує і запобігає запорам, а також іншим проблемам з шлунково-кишковим трактом. Здорова травна система забезпечує оптимальну вагу. Завдяки вмісту йоду, який, як відомо, має важливе значення для підтримки здоров’я щитовидної залози, метаболізм стимулюється споживанням крес-салату.
Поліпшує здоров’я кісток - одна чашка крес-салату містить 85 мікрограмів вітаміну К, тобто 106% від рекомендованої добової дози. Вітамін K полегшує засвоєння кальцію, перешкоджаючи його виведенню з сечею.
Корисний для здоров’я печінки - Крес-салат містить глюкозинолати, які є фітохімікатами, що містять сірку. Печінка очищає організм від токсинів і домішок, але їй також потрібна допомога. Крес-салат регулює ферменти печінки, стимулюючи її активність.
Багате джерело вітамінів і мінералів - крес-салат містить значну кількість вітаміну А, вітаміну К, вітаміну D, вітаміну Е, вітаміну В, заліза, калію, кальцію, білка, жирних кислот Омега-3, антиоксидантів, йоду, клітковини, сірки тощо.
Знижує ризик розвитку раку - Крес-салат містить багато антиоксидантів, які борються із вільними радикалами, які можуть спричинити рак. Курцям особливо корисний крес-салат, оскільки він знижує ризик раку легенів.
Прикрашає шкіру та волосся - Вітамін С з крес-салату стимулює вироблення колагену, важливого білка для шкіри та волосся. Крім того, чашка крес-салату містить 22% рекомендованої добової дози вітаміну А, і це сприяє зволоженню волосся.
Як їсти крес-салат
Крес-салат можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Після його придбання крес-салат досить швидко в’яне, тому було б ідеально спожити його негайно. Але якщо ви хочете зберегти його 1 день або 2, ви можете зробити це, загорнувши його в паперові серветки і зберігаючи в холодильнику. Таким чином, крес-салат збереже свіжість. Якщо, купуючи крес-салат, ви помітили, що він трохи засох, потримайте його в дуже холодній воді кілька хвилин, і він відновить свій вигляд.
Крес-салат можна подавати в сирому вигляді, у вигляді салату, як окремо, приправленим улюбленими спеціями, так і з іншими сезонними овочами та зеленню. З нього також можна приготувати бутерброди.
Ви також можете приготувати крем-суп з крес-салату, смузі або соус, а можна протушкувати і подати як гарнір до основної страви. Якщо ви подаєте його соте, додайте трохи часнику, щоб надати йому сильного смаку.