Креветки - Гамбас користь, чесноти, здоров’я та харчові властивості
Опубліковано Rédaction Medisite 07.07.2013 о 15:21
Пори року:
Креветки - Гамбас: Харчовий інтерес
Багатий селеном. Креветки містять 12,5 мікрогамми селену на 100г. Селен - антиоксидантний мікроелемент, який продемонстрував свою зацікавленість у профілактиці деяких видів раку, серцево-судинних захворювань і навіть у формуванні катаракти. Селен зміцнює імунну систему і допомагає щитовидній залозі нормально функціонувати.
Повна омега-3. Креветки мають низький вміст жиру, і мало того, що вони містять, - це жири, корисні для серця та клітинних мембран (знамениті омега-3!).
Незамінні вітаміни. Креветки особливо цікаві своїм багатством вітамінів B3, B12, B9 і A. Також вони містять залізо, цинк, магній та йод, необхідні організму.
Схуднення. Креветки ідеально підходять для дієт, оскільки в них багато білка (що сприяє відчуттю насичення) і мало калорій.
Креветки - Гамбас: Її історія
Незрозуміло, коли саме датується експлуатація креветок людиною. Ми знаємо, що ракоподібних та молюсків споживають щонайменше 300 000 років і що їх споживання зросло б приблизно -10 000.
Сім'я
Креветки - Гамбас: Її виробництво
Вирощування креветок називають «пенекультурою» або «вирощуванням креветок». Вважається, що комерційне виробництво розпочалось у 1970-х роках під впливом США, Японії та Західної Європи. Основним виробником є Азія (особливо Китай та Таїланд), основним експортером є Таїланд, а найбільшим споживачем є США (2 мільйони кілограмів креветок на рік!). Креветки вирощують у великих ставках.
Сезон
Креветки доступні цілий рік.
Поради щодо покупки та використання
Є різні види креветок, які можна придбати. Креветки можуть мати рожеву, сіру або коричневу оболонку. Троянда - найвідоміша, сіра - найкраща. Гамба - велика рожево-оранжева креветка, смачна м’якоть якої дуже популярна. Креветки слід збирати з головою і мати приємний запах. Коли їх готують (кілька хвилин у суді-бульйоні), їх натягують на голову, а потім обстрілюють. Креветки їдять холодними з лимоном, майонезом та/або авокадо. Або гарячим, смаженим кілька хвилин на сковороді з часником і петрушкою. Креветки їдять на грилі (наприклад, на мангалі) або смажать на сковороді. Їх можна зберігати в холодильнику в щільно закритій посудині, щоб запобігти поширенню їх запаху.
Запобіжні заходи
Будьте обережні з подагрою, оскільки креветки (як і всі ракоподібні) багаті пуринами - причиною цієї хвороби. Холестерин в основному концентрується в голові креветок, тому добре не вживати його у разі високого рівня холестерину.