Креветки - визначення та рецепти; Креветки; Супертоїнет

креветки

Креветки, родина Крангоніда, слово від Пікарда, що означає шеврет (маленька коза), натяк на спосіб руху ракоподібних стрибками.

Найкращі рецепти у відео

Креветки
Родина Крангонід. слово від Пікарда, що означає шеврета (маленька коза), натяк на спосіб витіснення ракоподібних стрибком.
Родова назва дрібних ракоподібних плаваючі десятиногі, з дуже розвиненим черевом, з гнучкою оболонкою. Деякі сорти креветок можуть мати розміри до 20 см, з вусиками довжиною до тіла. Креветки живуть на піщаному морському дні, сплять цілими днями, закопавши голови в пісок, і плавають вночі, щоб знайти їжу (морські блохи, мокриці, равлики та водорості).

Сорти

Які основні різновиди креветок ?

- гамба або рожеві креветки або червоні креветки; 15-20 см, ловлять у Середземному морі та Атлантиці.
- Тропічні рожеві креветки або креветки Сенегал, довжиною від 15 до 20 см, легші за попередню, виловлені на узбережжях, в лагунах і лиманах тропічної Африки.
- Середземноморські рожеві креветки, або карамот; 15-20см. Ловив на узбережжі.
- пучок креветок; 7-12см; ловив на скелястих узбережжях Європи та Африки.
- дитина; трохи менше букетних креветок і ловив там же.
- червоні креветки; 6-7см. Ловив рибу в Північній Атлантиці.
- сірі або козячі креветки; 3-6см; сирий прозорий, він стає коричневим при варінні. Ловив рибу на узбережжі Ла-Маншу та в Північному морі.

Поговоримо про приготування їжі

Вибір креветок
Блискучий зовнішній вигляд, добре вигнута форма, тверда м’якоть і легко відшаровується.

Які бувають креветки? ?

Креветки готують на рибальських човнах, негайно ловлять.

Креветки в лушпинні потягнувши за хвіст, який зійде, потім піднявши і потягнувши кільця панцира відразу за головою. Видаліть чорну деталь.
Для подачі можна залишити хвостовий вентилятор, він декоративний !

Креветки та кабачки Carry - Кріветки з каррі та кіноа - Фланг китайських креветок

Найбільші сорти (креветки) чудово смажать на мангалі.
Всі сорти їдять холодними зі свіжим вершковим маслом, майонезом, різними холодними соусами, пінами, салатами, гарнірами (паелья), пончиками.
На ринку є в’єтнамська фірма: чіпси з креветками, приготовані із сушеною пастою з креветок і нарізані на легкі пелюстки. Ці чіпси потрібно занурити в смаження на кілька секунд, щоб вони набрякли, не підрум'янюючись. Ми споживаємо їх як аперитив.

З 1 кг креветок ми отримуємо 500 г м’якоті. Для стартера на 4 людини дозвольте 800 грам.
Асоціації: диня, манго, папайя, ананас, кокосове молоко, краб.

  • Для додання більше смаку креветкам
    Очищені перед використанням, маринуйте їх від 30 хвилин до години в спирті (порто, коньяк).
  • Підказка Одрі
    Я відклав "шкірки" креветок, потім приготував бульйон. Я заморозив його у формочках для льоду, потім поклав кубики в мішки з морозилкою. Використовується для базових соусів, ароматів, супів та консоме тощо.

Здоров’я, дієта.

Властивості креветок

Креветки містять 106 калорій на 100 грам або 20,31 грама білка, 1,73 грама жиру і 0,91 грама вуглеводів.