Креветки з рисовою локшиною Рецепт легких креветок та рисової локшини; Випадковий кіт

Оскільки мене завжди запитують щоразу, коли я купую рисову локшину, як її готувати і з чим її готувати, я вирішив написати в своєму блозі свій простий рецепт з креветками, який я завжди готую на обід або вечерю. Це мій власний рецепт, є багато варіантів, які ви можете знайти на всіх кулінарних сайтах.

Легкий, готовий за 30 хвилин, з усіма препаратами. Що тобі потрібно:

будь-яка рисова локшина (я купую їх у Profi, вони тонкі або ширші, як тальятелле, залежно від того, що у них є на складі того дня)
1 пакет заморожених креветок (можна купити і пролити, 100-150 г)
3-6 зубчиків часнику (я шанувальник часнику)
1 велика зелена цибуля або 1 маленький цибуля-порей (цього разу я зробив це з цибулею-пореєм)
1 чверть лимона
петрушка
соєвий соус

Якщо у вас на кухні є вок, він ідеально підходить, у вас може бути більший діаметр каструлі. Покладіть олію разом із зеленою цибулею і обсмаженим часником у вок. Тим часом закип’ятити воду для рисової локшини. Він не повинен кипіти, досить трохи зігрітися, рисова локшина змінить свою непрозорість, вона стане більш напівпрозорою через 2 хвилини залишення в гарячій воді. Це означає, що вони досить пом’якшили, і я готовий. Все, що вам потрібно знати про азіатську локшину тут.

Коли часник і цибуля досить розм’якнуть, додайте всі креветки (неважливо, якщо вони не розморозилися, їх вода допомагає смажити) і видавіть над ними чверть лимона. Включіть вогонь на максимум і часто розмішуйте, щоб інгредієнти не прилипали до воку. Я використовую керамічний вок, який дуже хороший і до його дна нічого не липне. Великий вогонь змусить воду, залишену креветками, і лимонний сік зменшитися, і всі аромати потраплять у креветки, які вже зменшилися в розмірах. Ознака того, що я майже готовий. Зведіть вогонь до мінімуму. Тим часом вода вже тепла, покладіть локшину в казан і перемішайте або залиште на 2-3 хвилини, потім вийміть локшину виделкою і поставте у вок над креветками, на повільному вогні.

Локшина, яку я використовую, називається целофановою локшиною, її можна зробити з рису або квасолі. Оскільки вони такі тонкі і довгі, багато китайських ресторанів у нашій країні ріжуть їх на дрібні шматочки. Я вважаю за краще не відхилятися від азіатських звичок їсти та вживати рисову локшину, тому, хоча з ними трохи складніше довго поводитися, оскільки вони не будуть повністю змішуватися з рештою інгредієнтів, я віддаю перевагу оригінальному методу. Максимально змішайте локшину, потім візьміть решту інгредієнтів і покладіть їх поверх локшини на тарілку. В кінці розбиваю зверху петрушку, кладу сою за смаком, все прямо в тарілку і перемішую.

І те, і інше. Легко готувати та їсти 🙂

P.S. До феноменального рецепту додайте, коли в «Лідлі» французький тиждень, азіатська зелена квасоля, вона продається замороженою по 1 кг. Це смачно і хрустко. Так само Lidl має багато акцій у King Prawns, тож забирайте їх, коли знайдете. І ще смачніше і м’ясніше.

Ще з моїх днів у Лондоні я намагався відтворити ті азіатські рецепти, які були такими смачними та смачними скрізь, будь то тайська, японська, малайзійська чи китайська. Креветки - це моя улюблена їжа, оскільки я вирішив різко скоротити м’ясо зі своїх страв. З тих пір мій мозок більше навіть не шукає м’яса, і так не в меню. Більше про цю тему в майбутньому.

Повернемось до мого простого рецепту. Це займає близько 30 хвилин, і ось що вам потрібно:

будь-яка рисова локшина (або целофан, що використовується тут, рисові палички - моя улюблена, або вермішель)
100 - 150 г креветок або 100 г королівських креветок
3-6 зубчиків часнику (тут є вентилятор часнику)
1 велика зелена цибуля або 1 маленький цибуля-порей (цього разу цибуля-порей)
1 кварта лимона
петрушка
соєвий соус

Для цього вам знадобиться вок, тож винесіть його. Доведіть цибулю-порей і часник разом з трохи олії до кипіння. Візьміть невелику каструлю і додайте воду для нагрівання. Його не потрібно кип’ятити, досить гарячого для рисової локшини. Через 2 хвилини вони стануть напівпрозорими і готовими.

Коли часник разом з цибулею-пореєм на повільному вогні достатньо, занесіть усі креветки у вок і вичавіть кварту лимона. Я використовував заморожені креветки, і вся вода разом з лимонним соком почне зменшуватися під сильним вогнем. Ви знаєте всі ті ваки, що гучно киплять в азіатських ресторанах? Зробити це. Підніміть тепло до кінця, не бійтеся з ним розважатися. Незабаром рідини зменшаться, і всі аромати звільняться. До цього часу креветки також зменшаться, приблизно вдвічі менші і зовсім не жилкові. Ознака того, що вони закінчили.

Рисова локшина закінчена, візьміть виделку і зачерпніть їх у вок над іншими інгредієнтами. Перемішайте. Вони можуть не розпуститися, не хвилюйтеся, знову зачерпніть їх у тарілці і принесіть решту креветок. Прикрасьте на свій смак соєвим соусом та петрушкою.