Кріп; Інгредієнти, ефекти, використання та інструкції для власного вирощування; Практика зцілення

інгредієнти

Трава кропу - прянощі і лікарська рослина одночасно

Кріп - одна з найпоширеніших спецій, відома кожному з маринованих огірків. Тому цей парасольку ще називають огірковою травою. Трава менш відома як лікарська рослина. Їх діючі речовини міцні.

  • Кріп містить багато вітамінів, мінералів та ефірної олії.
  • Він сприяє травленню та допомагає при метеоризмі, має легкий антибактеріальний ефект та пригнічує запалення.
  • Ці ефекти менш потужні, ніж ефекти його родичів кмину, анісу та кропу.
  • На смак насіння набагато інтенсивніший, ніж листя, і тому найкраще підходить для чаю.
  • Траву можна багато в чому використовувати на кухні.

інгредієнти

Сушений кріп містить 0,35% ефірної олії, 3,3% калію, 1,7% кальцію і 0,2% натрію. Плоди містять до 8% ефірних масел, і саме вони відповідають за типовий смак, точніше фелландрен та ефір кропу. Є також кумарини та похідні кавової кислоти. Трава містить вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, А, С та Е.
(Зображення: 5ph/stock.adobe.com/Heilpraxis.de)

Лікарські ефекти та застосування кропу

Плоди кропу стимулюють травлення, допомагають проти метеоризму і полегшують спазми. Тож вони добре допомагають зняти здуття живота та шлунково-кишкові спазми, що пояснює, чому кріп настільки популярний, як кулінарні трави.

Насіння у воді та у вині надають варену дію проти болю в животі та метеоризму. Листя кропу в гарячій воді у вигляді парової лазні, знімають спазми в животі. Традиційно рослина також вважалося засобом від менструальних проблем, але науково доведено, що воно сприяє вивільненню жіночого гормону прогестерону.

Історичні додатки

Традиційні програми науково не підтверджені. Тож древні лікарі використовували його при головних болях, при запорах і для очищення матки. Це повинно допомогти проти болю в шлунку, блювоти та метеоризму. Хільдегарда фон Бінген рекомендувала його при захворюваннях легенів та носовій кровотечі. Фармацевти продавали кріп від гикавки та спазмів внизу живота.

Народна медицина використовувала огіркову траву менш інтенсивно, ніж споріднені зонтичні, такі як аніс, кмин або кріп. Вони схожі, але набагато ефективніші. Можна приймати насіння і листя трави проти проблем з травленням, відсутності апетиту, безсоння та печії.

Якщо у вас високий кров’яний тиск, вам слід частіше вдосконалювати свої страви за допомогою кропових трав. (Зображення: manulito/fotolia.com)

Лікарська рослина також знижує артеріальний тиск, просто вживаючи страви, приготовані з кропових трав або насіння.

Рецепти чаю та вина з кропом

Ми беремо кріп як лікарську рослину у вигляді чаю. У цьому лише насіння. На велику чашку кава для чаю беремо близько трьох грамів насіння. На смак чай схожий на чай з фенхелем, але не такий солодкий.

Кропове вино допомагає при засипанні. Для цього нагрійте склянку білого вина і залийте гаряче вино чайною ложкою насіння кропу. Ви даєте всьому постояти кілька хвилин, потім зливаєте вино і випиваєте його невеликими ковтками.

Біологічні аспекти

Рослина однорічна і виростає з насіння. Він досягає максимум 75 см, зазвичай менше, гладкий, світло-зелений та інтенсивно пахне. Стебла ростуть прямо, листя нагадують пір’ясте коло, яке нагадує кріп.

Як парасолька, він має подвійні зонти з до 50 променями і діаметром до 15 см і зрощені чашолистки. Комахи та жуки запилюють квіти. Цвітіння починається в травні і триває до серпня, розщеплені плоди дозрівають між липнем і вереснем і поширюються з вітром або чіпляються.

Однорічна огіркова трава досягає у висоту до 75 см і дуже ароматно пахне. (Зображення: 1981 Rustic Studio/fotolia.com)

Старий урожай

Навіть стародавні єгиптяни вирощували траву з тих самих причин, що і сьогодні - як пряність і для зцілення. Греки, а також римляни використовували його аромат на кухні. На той час кріп був уже культурною рослиною, дикий кріп, ймовірно, походить із Близького Сходу.

Біблія називає це буквально: «Горе вам, книжники та фарисеї, лицеміри, які дають десятину м’яти, кропу та кмину і залишають позаду найважче в законі, а саме суд, милосердя та віру! " (Матвія 23:23)

У середні віки його в основному використовували як лікарську рослину. Люди вживали кріп для засвоєння їжі, фрукти замінювали ополіскувач для рота, а наші предки пили чай, коли мали проблеми зі шлунком.

Вирощування кропу самостійно - інструкції та поради

Ми можемо вирощувати огіркові трави як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, у відкритому грунті або в горщиках. Садовий кріп навряд чи має претензії. Грунт не повинен бути занадто компактним, і вона не любить заболочування. При приблизно 15 градусах ви сіяли його прямо в полі. Перш ніж це зробити, розпушіть грунт. Навесні та влітку ви регулярно сієте заново, тоді завжди можна зібрати свіжий урожай. Вони роблять канавку в землі і рівномірно розподіляють насіння.

Коли кріп досягне 15 см, можна зібрати траву - за необхідності. Приблизно з 30 см слід вирізати і зберігати всю рослину. Вологі грунти з високою часткою компосту є ідеальними, але їм подобається слабокислий грунт. На полі ми можемо побачити насіння безпосередньо з березня, а можна проростити насіння в квартирі і висадити їх пізніше. Проростає в темряві та на морозі. Фаза до проростання з температурою від 5 до 10 градусів Цельсія є ідеальною.

На проростання потрібно три тижні. Збираємо урожай з кінця травня по жовтень. Ми збираємо зелені трави до того, як вони зацвітуть. Після цього ми лише збираємо насіння. Сушене листя та насіння зберігаємо у герметичній тарі.

Листя також можна замочити в олії або глибоко заморозити. Загорнувши в холодильник алюмінієву фольгу, трави кропу можна тримати до трьох тижнів, нарізати невеликими шматочками і заморожувати не менше року. Щоб воно стало занадто сухим, ви пов’язуєте його в букети на свіжому повітрі, підвішуєте їх догори дном і маєте запас, який триватиме роками.

Кріп чудово поєднується з рибою, такою як лосось або форель. (Зображення: BillionPhotos.com/fotolia.com)

Кріп на кухні

Трава кропу на смак трохи терпкий свіжий. Смак насіння набагато настирливіший, гіркий з більш ніж натяком на кмин. Тому цінителі підсолоджують чай з насіння кропу медом.

Кріп - універсал серед кухонних трав. Він вміщується у трав’яному маслі, трав’яних кварках, йогуртах та заправках для салатів. Як приправа він хороший у стравах з риби, наприклад, для лосося та форелі, трава також підходить для вареної картоплі. Листя та зонтики є частиною маринованих огірків, але, як і трава, кабачки та квасоля також додають, що певна річ.

Любитель цибулі та лимона

Популярна трава чудово поєднується з лимоном, коріандром, базиліком і перцем, а також з цибулею, бакланами, цибулею, цибулею-пореєм, часником, насінням гірчиці та петрушкою.

Натріть цією сумішшю рибу, таку як лосось, форель або судак, додайте подрібнений перець і сіль і дайте всьому постояти в холодильнику два дні, перш ніж готувати рибу.

Важливо: Готуйте кріп лише коротко, якщо взагалі. Аромат не переносить сильної спеки, і найсмачніший на смак. (Доктор Утц Ангальт)

Інформація про автора та джерело

Цей текст відповідає вимогам спеціалізованої медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.

  • Список, П. Х.; Херхаммер, Л.: Хімічні речовини та наркотики (Am - Ch) (Довідник з фармацевтичної практики - Повне (4-те) нове видання, том 4), Springer, 2014
  • Віттманн, Катрін: Трави: 70 кухонних трав від A-Z. З міні-рецептами для ознайомлення, Gräfe and Unzier, 2013
  • SIEWEK: Екзотичні спеції: інгредієнти походження, Birkhäuser, 2014
  • Остерауер, Флоріан: Трави від А-Я: вирощування, цілющі ефекти та обробка, epubli, 2014
  • Уіллфорт, Річард: Здоров’я через лікарські трави: визнання, вплив та застосування найважливіших корінних лікарських рослин, Траунер Верлаг, 1997

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.