Маленька, апельсинова та суперкисла обліпиха має все це! Студія харчування Nestlé
Огляд статті:
- Обліпиха - добре подорожуючий чагарник
- Посадка обліпихи: хитрощі для вирощування та збору врожаю
- Обліпиховий силовий плід - ось що це таке
- На перший погляд: обліпиха та її можливий вплив на здоров’я
- Кисле веселить - обліпиха в їжі
- Обліпиха: зірка їжі та краси
- Для вітамінного удару: три смачні рецепти обліпихи
- Висновок: Обліпиха - всебічний талант
Обліпиха - добре подорожуючий чагарник
Кущ обліпихи (Hippophae rhamnoides), який може виростати до п’яти метрів у висоту, - добре подорожуючий гість: спочатку з Тибету Спочатку він почувається так само комфортно у Німеччині, як і у Фінляндії, Росії чи Китаї. Пристосована і невибаглива рослина любить сонце, піщані грунти і часто процвітає поблизу гір або узбережжя. У ботанічному відношенні він належить до трояндоподібного порядку і пов’язаний зі слоном.
Посадка обліпихи: хитрощі для вирощування та збору врожаю
Для любителів-садівників варто врахувати кілька речей, адже посадка обліпихи вимагає певних зусиль. Плодоносять лише жіночі чагарники. Щоб це принесло врожай, на самку повинно бути принаймні два чоловічих рослини Запилення квітів садити. Оскільки кущі обліпихи можуть виростати до п’яти метрів у висоту і чотири метри в ширину, у вашому саду також має бути достатньо місця. Час збору врожаю ягоди потім в осінь. Для цього потрібна велика чутливість, оскільки тонка шкірка плодів дуже швидко лопається. Тому виявилось корисним заморожувати гілки з плодами та Збір ягід у замороженому стані.
У Німеччині вони містяться в таких продуктах, як Цукерки, чаї або соки подальша обробка. Через свої протизапальні та захисні властивості ягоди також є медичні вироби та косметика.
Обліпиховий силовий плід - ось що це таке
М’якоть і насіння повні цінних поживних речовин. Особливо обліпиха багата Вітамін С: з 450 до 600 мг/100 г фруктів, він містить майже у десять разів більше вітаміну С, ніж лимон. Крім того, фрукти містять багато біоактивних речовин, таких як флавоноїди, вітаміни, білки або амінокислоти та мінерали, такі як калій, кальцій або магній.
Насіння, що містяться у плодах, нічим не поступаються плодам: вони містять цінні органічні кислоти, ненасичені жирні кислоти та фітостерини. Він стає Обліпихова олія виграв. Він містить, наприклад, лінолеву кислоту, ліноленову кислоту та олеїнову кислоту, які є один одним позитивні для здоров’я серцево-судинної системи повинні мати вплив. Практично: жир також гарантує, що вітаміни А та Е в обліписі можуть краще засвоюватися організмом, оскільки вони є одними з жиророзчинних вітамінів.
Багато досліджень вже показали, що обліпиха є терапевтичний та захисний ефект з різними клінічними картинками. Однак ці ефекти в основному були продемонстровані в дослідженнях на тваринах або клітинах. Клінічні дослідження все ще повинні показати, наскільки це стосується і людей.
На перший погляд: обліпиха та її можливий вплив на здоров’я
Маленька ягода - повна потужність! Тут ви з одного погляду побачите, які захисні, цілющі чи підтримуючі ефекти обліпихи обговорюються в даний час.
| листя | Антиоксидант, що підтримує імунну систему, захист клітин |
| Захисний для тканини печінки | |
| Загоєння при гострих та хронічних опіках | |
| Протизапальний | |
| Антибактеріальні та противірусні | |
| фрукти | Антиоксидант, захист клітин |
| Захист від випромінювання (наприклад, сонячне випромінювання) | |
| Насіння | Захисний засіб від артеріосклерозу |
| Захисний для тканини печінки | |
| Загоєння при опіках та травмах шкіри, атопічному дерматиті та травмах слизової шлунково-кишкового тракту | |
| Підтримка імунної системи |
Джерело: змінено від Suryakumar & Gupta, 2011
Кисле веселить - обліпиха в їжі
Обліпиху важко отримати у нас свіжою, що також пов’язано з тим, що ягоди мають дуже кислий смак у сирому вигляді і майже не їстівні. Якщо вам пощастить, ви знайдете її як заморожену їжу на російських продовольчих ринках.
Ягоди можна придбати в аптеках або магазинах здорової їжі у формі Обліпихове масло, м’якоть або сік. Оскільки сік, як правило, висококонцентрований, його найкраще насолоджувати розведеним у вигляді шприца. Пюре або м’якоть можна добре змішати з молочними продуктами, такими як кварк або йогурт, і з десертами, такими як рисовий пудинг.
Ось огляд різних Лікарські форми обліпихи та їх властивості:
| Олія з гарбузового насіння | Олія насіння; цінні ненасичені жирні кислоти; нейтральний смак і тому менш придатний для приготування; часто використовується в косметиці |
| Фруктова олія | Вичавлений з м’якоті; фруктово-кисла нотка; цінні ненасичені жирні кислоти; дуже дорогий, тому найкраще змішувати з іншими маслами |
| варення | Приємний, кисло-солодкий смак, але завдяки високій виробничій температурі вони містять лише невелику кількість вітаміну С. |
| соки | Універсально застосовний; поживна при холодному пресуванні; без додавання цукру/підсолоджувачів, але дуже кислий; найкраще їсти змішано |
| Марк/Муз | Універсально застосовний; багатий на поживні речовини, коли не нагрівається; дуже кислий без додавання цукру або підсолоджувачів; найкраще споживати в суміші |
| порошок | В основному виготовляється із сушених і мелених ягід; Це зменшує вміст вітаміну С; На вміст вітаміну А, як правило, менше впливає |
| Свіжі ягоди | Універсально застосовний; Найвищий вміст поживних речовин; дуже кислий і тому важко їстівний необроблений |
Щоб скористатися корисними речовинами, слід придбати їх Продукти холодного або м’якого віджиму без додавання інгредієнтів поважайте, високо думайте про це.
Обліпиха: зірка їжі та краси
Косметична промисловість давно відкрила для себе обліпиху: через її потенціал лікувальний, заспокійливий і захисний ефект Екстракти обліпихової олії - які в основному отримують з олії насіння - використовуються в збагачених лосьйонах, а також в антивікових продуктах, шампунях і зволожувачах.
Це правда, що обліпиха була виявлена в деяких дослідженнях УФ захисний ефект довести, але не рекомендується використовувати (самостійно приготований) обліпиховий крем як замінник сонячного молока.
Для вітамінного удару: три смачні рецепти обліпихи
Смузі з апельсинового віджиму
На дві склянки потрібно:
- 1 банан
- 2 ст. Ложки м’якоті обліпихи
- 175 мл молока
- Можливо, висушений кокос або кориця
- 4 гілочки м’яти
Пюрируйте всі інгредієнти в блендері. Прикрасити висушеним кокосом або корицею, готово!
Солодкий `російський кислий сир
Вам потрібно дві порції:
- 250 г кварку
- 1 ст ложка меду
- Половина пачки ванілінового цукру
- 2 ст. Л. Сиропу обліпихи
- Сік з половини лимона
- 10 ст. Ложки мінеральної води
- 4 ст. Ложки подрібненого мигдалю
Віночком збийте кварк з мінеральною водою до появи повітря. Додайте мед, ванільний цукор, лимонний сік і обліпиховий сироп і перемішайте до однорідності. Розділіть між двома мисками і накрийте в холодильнику на 10 хвилин. Посипте подрібненим мигдалем, перш ніж насолоджуватися.
Кабачковий суп "Висхідне сонце"
Вам потрібно 4 порції:
- 50 мл обліпихового соку
- 600 г кабачків
- 400 г картоплі
- 1 л овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 200 г сметани
- 2 чайні ложки лимонного соку
- Сіль, перець і трохи олії
Очистіть і наріжте кубиками цибулю і картоплю. Кабачки помити і нарізати скибочками. Пасеруйте всі інгредієнти в каструлі з олією та знеглазуйте бульйоном. Тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні, потім додайте сметану, обліпиховий сік і лимонний сік, перемішайте і приправте сіллю і перцем. Коли час приготування закінчиться, суп пюрируйте міксером. Викладаємо на тарілки і подаємо до столу.
Висновок: Обліпиха - всебічний талант
Обліпиха - справжній всебічний талант і повний цінних поживних речовин. Тому він однаково популярний у харчовій та косметичній промисловості.
Навіть якщо важко отримати свіже - такі продукти, як обліпиховий сік, варення або
-марка є хорошим замінником і може сприяти збалансованому харчуванню. Купуючи, звертайте увагу на ретельно виготовлені вироби. Наприклад, у варенні, яке готується гарячим, більша частина вітаміну С, що міститься в ягодах, руйнується.