Кріп - користь для здоров’я, показання, склад
кріп
- хороше джерело вітамінів групи B.
Кріп - Користь для здоров’я
Кріп містить численні сполуки та похідні хімічних речовин, які відомі своєю антиоксидантною та протизапальною силою. Ця популярна рослина не містить холестерину і дуже низькокалорійна. Однак він містить кілька типів антиоксидантів та вітамінів, таких як ніацин, піридоксин (вітаміни групи В) та харчові волокна, які допомагають знизити рівень холестерину в крові.
Листя та насіння кропу містять багато летких ефірних масел, таких як d-карвон, діллапіол, DHC, евгенол, лімонен, терпінен та міристин .
Ефірне масло, евгенол, витягнуте з кропу, використовували в терапевтичних цілях, як місцевий анестетик та антисептик. Евгенол також був затверджений як масло, яке допомагає знизити рівень цукру в крові у діабетиків.
Олія, видобута з насіння кропу, має протиспазматичні, ветрогонні, травні, дезінфікуючі, галактогенні властивості (сприяє секреції грудного молока), седативні властивості.
Він також багатий багатьма життєво важливими вітамінами, включаючи фолієву кислоту, рибофлавін, ніацин, вітамін А, бета-каротин, вітамін С, які необхідні для оптимального обміну речовин. .
Вітамін А і бета-каротин - це природні флавоноїди з антиоксидантною дією, 100 г гілочок кропу, що забезпечують 7718 МО або 257% ОРД.
Свіжий кріп є чудовим джерелом антиоксидантних вітамінів, таких як вітамін С, 100 г, що містить приблизно 85 мг або 140% вітаміну С.
Вітамін С допомагає організму виробити стійкість до патогенних мікроорганізмів і очищає організм від шкідливих речовин (вільних радикалів).
Кріп є хорошим джерелом таких мінералів, як мідь, калій, кальцій, марганець, залізо та магній. Мідь є кофактором багатьох життєво важливих ферментів, включаючи цитохром-с-оксидазу та супероксиддисмутазу (іншими мінералами, які виконують роль кофакторів для цього ферменту, є марганець та цинк).
Цинк є ко-фактором багатьох ферментів, що регулює ріст і розвиток, вироблення сперми, травлення та синтез нуклеїнової кислоти.
Калій - важливий компонент, який регулює рівень води в клітинах організму, який допомагає серцю і контролює артеріальний тиск.
Кріп вважається однією з найцінніших продуктів харчування, і тим не менше, 100 г кропу містять лише 43 калорії, але кількість фіто-поживних речовин є найвищою серед усіх продуктів, будь то горіхи, бобові, злакові або м’ясо.
100 г кропу містить (% RDA на 100 г):
37,5% фолатів (вітамін В11),
14% вітаміну В6 (піридоксин),
23% рибофлавін (вітамін В2),
(Примітка: RDA - рекомендована добова доза)
Опис:
Кріп - багаторічна рослина, унікальна серед рослин, в тому сенсі, що на кухні використовується як його листя, так і насіння.
Група: Парасольки (велика група рослин з квітами та спеціями, що включає кмин, петрушку, кріп тощо)
Наукова назва: Anethum graveolens .
Кріп родом із середземноморських та східноєвропейських регіонів. Як і коріандр, рослина потребує теплого літнього клімату з родючим добре дренованим грунтом, щоб мати можливість цвісти. Він досягає висоти бл. 75-100 см і має темно-зелене листя (нитки), які тонкі, мають м’яку консистенцію, з приємним насиченим ароматом і трохи солодкуватим смаком.
Насіння кропу, які використовують як пряність, за смаком схожі на насіння кмину.
Купівля та зберігання
Свіжий кріп, а також насіння кропу доступні на всіх ринках протягом року. По можливості купуйте свіжі стиглі гілочки, оскільки вони вищі за смаком і багаті багатьма життєво важливими вітамінами та антиоксидантами, такими як бета-каротин, вітамін С, фолієва кислота тощо.
Свіжий кріп повинен мати тверді, темно-зелені гілки та тверді здорові стебла.
Повернувшись додому, зберігайте яблуко в холодильнику у склянці води і накрийте вологим паперовим рушником. Зберігаючи так, яблуко зберігає свою стійкість навіть протягом 3-4 днів.
Насіння кропу також доступні на ринках. Ви можете використовувати насіння як пряність.
У магазині купуйте цілі насіння кропу, а не порошок, оскільки часто цей порошок може містити інші гострі порошки. Насіння можна зберігати в прохолодному сухому темному місці в герметичних контейнерах протягом декількох місяців, а при необхідності їх можна подрібнювати за допомогою блендера.
Медичне використання
Кріпні гілки мають антисептичні, травні та ветрогонні властивості.
Ефірна олія кропу, евгенол, застосовується терапевтично як знеболюючий засіб.