Як сісти на дієту елімінація і чому
Непереносимість їжі та чутливість надзвичайно поширені. Насправді, за підрахунками, від 2 до 20% людей у світі страждають від непереносимості їжі.
Елімінаційні дієти - це золотий стандарт для виявлення харчової непереносимості, чутливості та алергії за допомогою дієти.
Вони видаляють певні продукти, про які відомо, що викликають незручні симптоми, і знову вводять їх пізніше під час пошуку симптомів.
Алергологи та дієтологи десятиліттями застосовували елімінаційні дієти, щоб допомогти людям виключити погано переносимі продукти.
Що таке елімінаційна дієта ?
Елімінаційна дієта передбачає вилучення з раціону продуктів, які організм погано переносить. Їжа знову вводиться пізніше, одна за одною, поки ви шукаєте симптоми, що виявляють реакцію.
Він триває лише від 5 до 6 тижнів і використовується для того, щоб допомогти хворим із чутливим кишечником, харчовою непереносимістю або харчовою алергією визначити продукти, які сприяють їх симптомам.
Таким чином, елімінаційна дієта може полегшити такі симптоми, як здуття живота, гази, діарея, запор та нудота.
Після того, як ви успішно визначили їжу, яку ваше тіло вже не може переносити, ви можете вилучити її зі свого раціону, щоб запобігти незручним симптомам у майбутньому.
Існує багато типів дієт, що виключають, і всі вони передбачають вживання їжі або виключення деяких видів їжі.
Однак, якщо у вас є відома або підозрюється харчова алергія, вам слід пробувати елімінаційну дієту лише під наглядом лікаря. Повторне введення харчового алергену може спричинити небезпечний стан, який називається анафілаксією.
Якщо ви вважаєте, що у вас харчова алергія, проконсультуйтеся з лікарем перед початком елімінаційної дієти. Симптоми алергії включають висип, кропив’янку, набряк та утруднення дихання.
Як це працює ?
Елімінаційна дієта ділиться на дві фази: елімінаційну та реінтродукційну.
- Елімінаційна фаза
Етап елімінації включає видалення продуктів, які, як ви підозрюєте, викликають ваші симптоми на короткий час, зазвичай від 2 до 3 тижнів.
Виключіть продукти, які ваш організм не може терпіти, а також продукти, які, як відомо, викликають неприємні симптоми.
Деякі з цих продуктів включають горіхи, кукурудзу, сою, молочні продукти, цитрусові, пшеницю, продукти, що містять клейковину, свинину, яйця та морепродукти.
На цьому етапі ви можете визначити, чи з’являються ваші симптоми через їжу чи щось інше. Якщо ваші симптоми зберігаються і після видалення їжі протягом 2 - 3 тижнів, найкраще повідомити про це лікаря.
- Фаза реінтродукції
Наступна фаза - це фаза реінтродукції, коли ви повільно вносите у свій раціон виключені продукти.
Кожну групу продуктів харчування слід вводити індивідуально, протягом 2-3 днів, одночасно шукаючи симптоми. Деякі симптоми, на які слід звернути увагу, включають:
- Висипання та зміни шкіри
- Головний біль або мігрень
- Труднощі зі сном
- Зміни в диханні
- біль у животі або судоми
- Зміни в кишкових звичках
Якщо під час повторного введення групи продуктів у вас не спостерігається симптомів, ви можете припустити, що їх можна їсти і переходити до наступної групи продуктів.
Однак, якщо ви відчуваєте негативні симптоми, такі як згадані вище, ви успішно визначили їжу-збудник і вам потрібно її виключити зі свого раціону.
Весь процес, включаючи елімінацію, займає від 5 до 6 тижнів.
Якщо ви плануєте усунути багато груп продуктів, зверніться за порадою до свого лікаря або дієтолога. Усунення занадто багатьох груп продуктів може призвести до дефіциту поживних речовин.
Що можна зняти під час елімінаційної дієти ?
Найкращі елімінаційні дієти є найбільш обмежувальними.
Чим більше продуктів ви видалите на етапі виведення, тим більша ймовірність з’ясувати, які продукти викликають незручні симптоми.
Поширені продукти харчування, які виводяться на етапі виведення:
- Цитрусові: уникайте цитрусових, таких як апельсини та грейпфрути.
- Овочі: уникайте помідорів, перцю, баклажанів, білої картоплі, кайенського перцю та паприки.
- Горіхи та насіння: усуньте всі горіхи та насіння.
- Бобові: вилучіть усі бобові, такі як квасоля, сочевиця, горох та соєві продукти.
- Крохмалисті продукти: уникайте пшениці, ячменю, кукурудзи, спельти, жита, вівса та хліба. Також уникайте будь-якої іншої їжі, що містить глютен.
- М’ясо та риба: уникайте обробленого м’яса, м’ясного м’яса, яловичини, курки, свинини, яєць та молюсків.
- Молочні продукти: виключіть усі молочні продукти, включаючи молоко, сир, йогурт та морозиво.
- Жири: уникайте вершкового масла, маргарину, гідрогенізованих олій, майонезу та спредів.
- Напої: уникайте алкоголю, кави, чорного чаю, газованих напоїв та інших джерел кофеїну.
- Спеції та приправи: уникайте соусів та гірчиці.
- Цукор та солодощі: уникайте цукру (білого та коричневого), меду, кленового сиропу, кукурудзяного сиропу та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, нектару агави, десертів та шоколаду.
Якщо ви вважаєте, що інші продукти, які не входять до цього списку, викликають незручності, настійно рекомендуємо їх також вилучити.
Що можна їсти, перебуваючи на елімінаційній дієті ?
Хоча елімінаційна дієта є дуже обмежувальною, все ж існує достатньо різноманіття для приготування корисних та смачних страв.
Деякі продукти, які ви можете їсти, включають:
- Фрукти: більшість фруктів, за винятком цитрусових.
- Зерно: рис та гречка.
- М’ясо та риба: індичка, баранина, дичина та холодна вода, такі як лосось.
- Молочні замінники: як кокосове молоко та несолодке рисове молоко.
- Жири: оливкова олія холодного віджиму, лляна олія та кокосова олія.
- Напої: вода та трав’яні чаї.
- Спеції, приправи та інші: чорний перець, свіжа зелень та спеції (крім кайенського перцю та паприки) та оцет.
Щоб залишатись мотивованим під час цього обмежувального етапу, спробуйте розробити нові рецепти та експериментувати з травами та спеціями, щоб додати вишуканого аромату стравам.
Інші види елімінаційних дієт
Окрім традиційної елімінаційної дієти, описаної вище, існує ще кілька видів елімінаційних дієт.
Ось декілька типів елімінаційних дієт:
- Дієта з низьким вмістом FODMAP: Виріжте FODMAP - вуглеводи з короткими ланцюгами, які деякі люди не можуть засвоїти.
- Дієта з рідкісною їжею: Ви їсте лише ті продукти, які рідко вживаєте, оскільки вони рідше викликають ваші симптоми. До загальноприйнятих продуктів харчування у рідкісних дієтах належать ямс, гречка та зіркові фрукти.
- Інші елімінаційні дієти: сюди входять дієти без лактози, цукру, глютену та пшениці.
Переваги елімінаційної дієти
Елімінаційні дієти допомагають з’ясувати, які продукти викликають незручні симптоми, щоб ви могли виключити їх зі свого раціону.
Однак елімінаційна дієта має багато інших переваг:
- Це може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника
Синдром подразненого кишечника (СРК) є дуже поширеним розладом кишечника, яким страждає від 10% до 15% людей у всьому світі.
Багато людей виявляють, що елімінаційна дієта покращує такі симптоми СРК, як здуття живота, спазми шлунка та гази.
В одному дослідженні 150 людей з СРК дотримувались елімінаційної дієти, яка виключала триггерні продукти.
Люди, які дотримувались самої елімінаційної дієти, зменшили симптоми на 10%, а ті, хто дотримувався дієти, найкраще - до 26%.
- Це може допомогти людям з еозинофільним езофагітом
Еозинофільний езофагіт (ЕЕ) - це хронічне захворювання, що характеризується запаленням стравоходу, трубки, яка несе їжу з рота в шлунок.
Люди з ЕЕ відчувають труднощі з ковтанням сухої щільної їжі, що збільшує ризик задухи.
Численні дослідження показали, що елімінаційні дієти ефективно покращують симптоми ЕЕ.
У дослідженні 146 пацієнтів з ЕЕ, понад 75% усіх пацієнтів мали значно менше симптомів і менше запалення на елімінаційній дієті.
- Це може зменшити симптоми СДУГ
СДУГ (розлад гіперактивності з дефіцитом уваги) - це поведінковий розлад, яким страждають 3-5% усіх дітей та дорослих.
Дослідження показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми СДУГ.
В одному огляді було розглянуто 20 досліджень, які обмежували певні продукти для покращення симптомів СДУГ. Дослідники виявили, що елімінаційні дієти допомогли зменшити симптоми СДУГ у дітей, чутливих до їжі.
Однак діти не повинні сидіти на елімінаційній дієті, якщо це не здійснюється під наглядом медичного працівника.
Елімінаційні дієти обмежують багато важливих поживних речовин, важливих для росту дітей, і довгострокові обмеження можуть стримувати їх зростання.
- Це може поліпшити шкірні захворювання, такі як екзема
Екзема - це група шкірних захворювань, яка виглядає як червона, свербляча, потріскана та запалена шкіра.
Причин екземи багато, але багато людей виявляють, що вживання певної їжі може погіршити їх симптоми.
Кілька досліджень показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми екземи.
У дослідженні 15 учасників з екземою 14 виявили, що елімінаційна дієта зменшує їх симптоми та допомагає визначити їжу, яка викликає їх.
- Це може зменшити хронічну мігрень
Близько 2-3 мільйонів людей лише в США страждають на хронічну мігрень.
Причини мігрені досі незрозумілі, але дослідження показали, що запалення може бути пусковим механізмом.
Елімінаційна дієта усуває продукти, що викликають запалення, а отже, допомагає зменшити хронічну мігрень.
В одному дослідженні 28 жінок та два чоловіки з частими головними болями від мігрені протягом шести тижнів дотримувались елімінаційної дієти, яка зменшила кількість нападів головного болю за цей час з дев'яти до шести.
Ризики елімінаційної дієти
Хоча елімінаційні дієти - це чудовий спосіб дізнатись, які продукти викликають у вас проблеми, вони також мають певний ризик.
Для початківців елімінаційних дієт слід дотримуватися лише короткий час або від чотирьох до восьми тижнів.
Не рекомендується довше дотримуватися елімінаційної дієти, оскільки це може призвести до дефіциту поживних речовин в результаті усунення певних груп продуктів харчування.
Крім того, діти та люди з відомою алергією або підозрою на неї мають дотримуватися елімінаційної дієти лише під контролем лікаря.
Оскільки елімінаційні дієти є обмежувальними, видалення певних груп продуктів навіть на короткий час може уповільнити ріст дитини.
Діти також більш схильні до серйозних реакцій, таких як анафілаксія при повторному введенні групи продуктів харчування. Це пов’язано з тим, що їх організм може стати надзвичайно чутливим до продуктів харчування, уникаючи їх. Анафілаксія - це алергічна реакція, яка виникає, коли алергік зазнає впливу свого конкретного алергену.
Прийти до висновку…
Елімінаційні дієти можуть допомогти вам визначити, які продукти ваш організм погано переносить.
Якщо ви відчуваєте симптоми, які, на вашу думку, можуть бути пов’язані з вашим харчуванням, елімінаційна дієта може допомогти вам з’ясувати, які продукти викликають їх.
Однак елімінаційні дієти підходять не всім. Діти не повинні пробувати елімінаційну дієту, якщо це не контролюється лікарем або дієтологом.
Подібним чином, людям з відомою алергією або підозрою на неї слід пробувати елімінаційну дієту лише під наглядом лікаря.
Нарешті, важливо зазначити, що елімінаційні дієти слід практикувати лише короткостроково, оскільки довгострокові обмеження можуть призвести до харчових дефіцитів.
Для подальшого ...
Якщо вам сподобалась ця стаття, раджу прочитати інші мої дописи.
=> Ви також знайдете за цим посиланням харчову програму, яка дозволить досягти ваших цілей.
=> Завдяки цьому посиланню ви також можете отримати мою електронну книгу, щоб доповнити свої знання з питань харчування.
Нарешті, не забудьте завантажити БЕЗКОШТОВНИЙ підсумковий аркуш нижче, він дозволяє вам мати всю необхідну інформацію з цього питання: