Кріп на практиці
Як вибрати, зберігати та споживати кріп для максимального задоволення та користі для здоров’я ?
Як вибрати хороший фенхель ?
Перед тим, як вибрати хороший фенхель, слід врахувати кілька параметрів, але перш за все, не забувайте довіряти своїм почуттям.
Краще вибирати його дуже свіжим, щоб мати можливість зберегти його найдовше. Для цього вам потрібно поглянути на листя: якщо шлейф зелений і в хорошому стані, він дуже свіжий; колба повинна бути набряклою, білою і без плям або подряпин.
Крім того, вам доведеться довіряти запаху, листя повинні бути ароматними і на дотик, цибулина кропу важка і тверда.
Як його зберігати ?
Для кращого збереження кропу переважно зрізати стебла та шлейф, але щоб уникнути марнотратства, ви можете висушити їх, щоб пізніше присмачити бульйони.
Ви можете тримати кріп у чіткому холодильнику, але якщо запах занадто сильний, подумайте про те, щоб покласти його в герметичну ємність. Він збережеться близько тижня.
Як його приготувати ?
Кріп можна приготувати різними способами, щоб сподобатися на будь-який смак. Сирої або вареної, солоної чи солодкої, можливостей безліч. Перед використанням кропу найкраще трохи вкоротити основу стебел, щоб зберегти найхолоднішу частину, видалити пошкоджені частини цибулини, а потім розрізати відповідно до вашого використання (просто розрізати навпіл, позбавити, нарізати смужками ... ).
Приготувати фенхель можна кількома способами:
- Тушкуйте на сковороді або воку з невеликою кількістю жиру близько 10 хвилин
- Готувати на пару 10-15 хвилин
- У бульйоні або каструлі
- Запечена або тушкована
Кріп - ідеальний овоч для супроводу риб, таких як морський лящ, морський окунь, морський окунь, а також морепродукти, але він також чудово поєднується з білим м'ясом.