Кріп Салат із зеленої квасолі

Інгредієнти

600 г зеленої квасолі
1 пучок свіжого кропу (або кропу)
1 невеликий пучок чабер
1 або 2 солодкі цибулини
Петрушка
1 склянка дуже хорошого курячого бульйону
3 столові ложки червоного винного оцту
3 столові ложки оливкової олії
Солоний перець

Підготовка

1. Дрібно наріжте столову ложку свіжих шматочків кропу.
2. Помістіть оцет у велику миску, а потім олію, бульйон, сіль і перець. Енергійно збивайте ручним віночком, включаючи подрібнений кріп. Накрийте кришкою і дайте постояти, поки квасоля вариться.
3. Обріжте їх, обрізавши їх кінці та звужуючи.
4. Нагрійте в каструлі достатню кількість води і додайте гілочку чабра.
5. Опустіть квасолю в підсолену воду, жменю за жменею.
6. Дайте йому добре закипіти, а потім дайте 10-12 хвилин закипіти відкритим способом. Квасоля повинна бути звареною, але все одно майже хрусткою.
7. Цибулю за цей час очистіть від шкірки і наріжте кільцями.
8. Покладіть квасолю в холодну воду і обсушіть її на кухонному папері.
9. Розкладіть їх на блюді, чергуючи їх з кільцями цибулі, полийте вінегретом.
10. Прикрасьте кропом та петрушкою, подайте цю квасолю теплою, ще майже гарячою.

Порада

Ви також можете додати в насіння соусу кілька насіння кропу або трохи сухого кропу в порошку.

---