Кріп - суть молодості та цвітіння - Документація - Інтернет-новини Радіо Румунія
У понеділок стартує книжковий ярмарок "Радіо Гаудеамус"
В Іспанії Різдво буде святом ізольовано
Зростання ВВП у третьому кварталі року, згідно з даними INS
Пандемія коронавірусу стабілізується в Європі
Демократ Джо Байден перемагає на виборах у США, набравши 306 виборців
Завтра в Румунії триває тривале попередження на 30 днів
Канада: захоплення заручників у монреальській компанії
Карантин у Сібіу та 3 населених пунктах в окрузі у понеділок, протягом 14 днів
З якими проблемами стикаються торговці після закриття ринків
Баланс Ковід, Румунія: 9460 нових випадків зараження людей
Другий тур виборів у Республіці Молдова
Іспанія вимагає негативного тесту Ковіда при в’їзді в країну на повітряних/морських шляхах
Дональд Трамп, перша прес-конференція після президентських законів
110 солдатів з фрегата "Королева Марія", заражених Covid-19
Автор
Зенаїда Лука-Хак
10 травня 2013 р
Переглядів: 23412
Прокоментуйте
Кріп має силу омолоджувати наше тіло, розум і дух і змусити їх процвітати і відроджуватися. Але, перш за все, це відокремлює нас від минулого, яке тримає нас у полоні
Назва кропу
Не випадково в германських мовах назва кріп походить від індоєвропейського кореня цвітіння - кореня дхал- що означає "Цвісти, цвісти" і "Бути зеленим".
Ми впізнаємо це від імені кропу ...
... німецькою мовою: Кріп ... і ...
… англійською: кріп.
Це той самий корінь, який дав його давньогрецькою мовою талло/θάλλω (цвісти, бути зеленим, зеленим) і далі Thall/θαλλός (Відділення).
По-румунськи, кріп здається, походить від * маратрій, створений пізньолатинською з маратрум (кріп), його латинізована форма μάραθρον (кріп) Еллени, яка дала в славі молотру (мається на увазі фенхель) і який також прийшов румунською мовою, від слави, всього молотру (а також із значенням кропу).
* Маратрій стала албанською Марадж, що означає не кріп, а весь кріп.
Французи розповідають кріп анет, Італійці, Ането і греки сьогодні анітос/άνηθος, і всі ці три імена - його нащадки анітон/άνηθον, тобто кріп мовою Гомера.
Звичайно, французи та італійці успадкували їх не безпосередньо від еллінської, а від латинської, Анетум.
Що стосується іспанців, то вони йому кажуть Енельдо (від анельдо що, в свою чергу, походить від лат анетулус, його зменшувальна Анетум).
На мові ботаніків його називають Anethum graveolens, що означає "кріп із сильним запахом".
У романських мовах його також називають диким фенхелем або фальшивим анісом, оскільки його листя дуже схожі на листя фенхелю і тому, що він має щось на зразок аромату анісу.
Сили кропу
Кріп, також брат петрушки та модрини, з середземноморського клану Селін, клану Селінідів та Целінідів (латинські, Apiaceae), а також селера, морква, петрушка, модрина, кріп, коріандр, кмин і таємнича сила омолодження тіла, розуму та духу.
Фрігійці та фракійці носили вінки з кропу на святкуваннях Сабазіоса, їх Діоніса. Тому що бог відродження та воскресіння природи підходив… кропу, траві відродження, вічній молодості та цвітінню.
Які ще сили має кріп ?
Це заспокоює біль. Його широко використовували вавилонські, сирійські та єгипетські лікарі та травники (кріп з’являється у знаменитому папірусі Еберс, єгипетському медичному трактаті 16 століття до н. Е.).
І це зміцнення та додавання сили: римські гладіатори з’їли його та помазали кроповою олією перед вступом у битву, а переможці отримали крони кропу.
Що стосується греків, вони пили вино, збагачене насінням кропу (anithinos inos/ανήθινος οίνος), і помазували себе в спортзалах квіткою кропу миро (anithinos myros/ανήθινος μύρος).
І він має дві великі сили - силу залучати любов і силу утримувати зло в нестачі.
Цілителі середньовіччя також готували зілля з кроповим вином, зілля для любові та зілля, щоб відбити прокляття. Насправді в середні віки кріп носили на грудях або взутті.
Наприклад, наречений і наречена мали його на руках, коли йшли до вівтаря, щоб захистити їх та одружити.
Навіть абат Сен-Дені в Парижі Матьє де Вандом сказав у XIII столітті, що "багатий кріп з хмільними ароматами відганяє духів зла".
Кріп у кулінарній книзі
Уривок з Євангелія від Матвія показує нам, яким дорогим (і дорогоцінним) був кріп за часів Ісуса Христа:
Горе вам, книжники та фарисеї, лицеміри! Що ви даєте десятину ізми, кропу та кмину, але ви залишили важчі частини Закону: суд, милосердя та віру; вам потрібно було зробити це ... (Синодальна Біблія)
А Апіцій, кухар-мільйонер у сестерціях римського імператора Тіберія, залишив нас у своєму знаменитому рецепті De re Coquinaria/Arta Gătitului, рецепті ніжного соусу з насінням кропу та листям:
Полийте насіння і листя кропу та (м’яти) листя оцтом. Додати перець, фініки, мед, солодкий сусло і заправити оливковою олією.
Примітка: сусло можна замінити свіжим виноградним соком і оцтом лимоном.
Майстри високої кухні рекомендують кріп для будь-якої їжі, соусу чи салату як той, що має екстатичні смаки, але особливо рекомендують:
- кроповий соус з маслом і трохи шавлії, м’яти та естрагону, який я називаю ... травневий ранок… (особливо для вершкових сирів, солодких чи солених, салатів з огірків та молодої картоплі)…
... Соус із: кропу, петрушки, модрини, сирого шпинату, зеленого часнику, крес-салату та кульбаби, що, мовляв, схоже на приворот, який дарує вічну молодість і вигнання ... апатію ...
... Або салат з пігмаліону та галатеї: свіжа капуста, травнева, дрібно натерта на тертці, купана в кроповому соусі, в якому блискуче, привабливо, кілька шматочків копченого сиру.
Чому Пігмаліон та Галатея? Тому що кріп відтворює і оживляє капусту, пробуджуючи дух ідеальної жіночності.
П’яні масляні намазки зі свіжим кропом і зеленим часником - це теж п’яне пробудження ...
... Або намазує на старий жирний козячий сир, замішаний з кропом, зеленою цибулею і, звичайно, оливковою олією.
Що стосується насіння кропу, я кладу його або в салати, або в тісто, соління (особливо в банки з соліннями), в запашне масло, в плов чи пюре, в овочеві страви або в овочі, приготовані на пару, я роблю їх отримати сильний смак… щасливого будинку.
Поради кухарів
Кріп витримується в холодильнику кілька днів, або його можна висушити в сухому місці, захистивши від світла і зберігати в скляній банці в шафі для спецій.
Не заморожуйте його! Ти йому душу заморожуєш.
Поради травників
Простий салат з кропу з олією та лимоном - це потужний засіб, який діє:
На всіх наших нутрощах, від шлунка до нирок ...
... На кістках (забудьте слово остеопороз) ...
... На бронхах (допомога хворим на астму при лікуванні 4-6 тижнів) ...
... І на судинах (що очищає їх від поганого холестерину).
До того ж, простий салат з кропу із зеленою цибулею допомагає дамам «у менопаузі» повернути молодість, чуттєвість, красу і, нарешті, але не менш важливо, ніжність та внутрішню гармонію.
Не кажучи вже про те, що «сімейний салат» з кропом, петрушкою (корінь і листя), морквою, селерою (корінь і листя) та модриною, що їдять принаймні раз на тиждень, змушує забути слово рак.
Цілителі рекомендують сік кропу (100 мл/день) при застуді/грипі, який звільняє дихальні шляхи ...
І останнє, але не менш важливе ... кріпо песто (пучок дрібно нарізаного кропу, в якому подрібнено два зубчики часнику, з чайною ложкою лимонного соку та олії, бажано оливкової олії, холодного віджиму).
Вони також рекомендують "холодний" настій кропу (посилання на ½ л води, залишеної для замочування близько 8 годин) і теплий настій його насіння (чайна ложка на склянку окропу).
Або вино з насінням кропу (з якого ви п’єте по 2 столові ложки на день): 40 г насіння залишають у літрі вина на 5 днів, потім проціджують.
| У аптечній картці кропу вказані такі стани, які можуть покращити і навіть вилікувати: запалення сечовивідних шляхів, синдром подразненого кишечника, диспептичний синдром, порушення травлення, аерофагія, гикавка, невралгія всіх видів, артеріосклероз, цистит або безсоння. |
Урок кропу: це допомагає тим, хто повільно «перетравлює» свій досвід, тобто з ускладненням усвідомлює їх, інтегрувати їх та вчитися у них із примиренням. Кріп пом’якшує душу і допомагає нам перетворити розчарування на прийняття, розуміння духовного порядку. Більше того, це підтримує нас у спробі відірватися від мереж минулого, в яких ми випадково опинилися в полоні.
Etymologisches Wörterbuch der albanesischen Sprache: Етимологічний словник албанської мови, Густав Мейєр (1891)