Кріпс Сузетта на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 100г борошна
  • 2 яйця
  • 1/4 л молока
  • 50 г вершкового масла
  • 2 шматки білого цукру по 5 г.
  • 1 органічний мандарин
  • 1/2 чайної ложки ванільного порошку
  • 1 столова ложка темного рому

столу

  • 5 органічних мандаринів
  • 75 г вершкового масла
  • 10 штук білого цукру по 5 г.
  • 1 дл лікеру з мандаринами

Для приготування:

Підготовка

Приготуйте тісто: натріть кубики цукру на шкіру мандарина, потім розтопіть їх у молоці. Потім приступайте до основного тіста. Додати ваніль і ром. Спекти чотирнадцять млинців і відкласти їх убік.

Приготувати соус: мандарини вимити і обсушити. Натріть кубики цукру на шкірі і покладіть у сковороду. Натріть на сковороді цедру 2 мандаринів. Потім вичавіть їх усі, включаючи ту, яка була використана для приготування тіста. Процідити сік і вилити його в каструлю. Додайте масло в лісових горіхах з мандариновим лікером. Доведіть до кипіння і дайте кипіти 1 хвилину.

Передайте млинці по одному в цей ароматний соус, складіть їх вчетверо і поставте на велику гарячу страву. Збризніть їх соусом, що залишився, фламбіруйте і подавайте, як тільки полум'я згасне.

Режисер Елізабет Скотто. Стайлінг Серхіо Да Сільва. Фотографії Марі-П'єр Морель.