Кришталева пшениця; чому тестери пивного саду з Франконії
І: Тому що один ... ну, не робить мене таким втомленим, як Hefeweizen:
Випийте 3 кришталеві пшениці в спекотний день. Тоді ви дивовижно підтягнуті і в хорошому настрої.
Потім випийте 3 пшеничні пшениці.
І ... все ще підходить?
Розумієш!
Але також:
Бо навряд чи хтось інший його п’є. Як результат, багато пивоварних підприємств, які раніше мали великий асортимент кристалічної пшениці, більше не виробляють її. Як результат, важливій частині південнонімецької пивної культури загрожує зникнення.
А щоб позбутися розповсюдженої помилки 1 щодо кристала проти дріжджів (що тепер також виправлено в поточній статті Вікіпедії щодо пшеничного пива), короткий опис недавньої історії пшеничного пива:
Звичайно, раніше в пшениці були дріжджі. Це відбулося - звичайно, від бродіння, але воно, як правило, було занадто гірким для людей, і його уникали, коли це було можливо, при подачі. Якщо дріжджі все-таки потрапляли в склянку (або глечик), гіркий смак маскувався кислотою: скибочкою лимона. 2 За власною інформацією, пивоварний завод "Фарний" вперше розробив технологію в 20-х роках минулого століття, яка дозволила повністю відфільтрувати небажані дріжджі з верхнім бродінням та весь осад пива. Це нове, кришталево чисте пиво було відоме і продавалось під назвою Шампань-Вайзен, поки це ім’я не було заборонено в 1960-х роках і замінено кришталевою пшеницею.
Дріжджовий бум, який тривав з 80-х років (з дріжджовою пшеницею, дріжджові дріжджі часто додають до спочатку відфільтрованої пшениці згодом), на жаль, дедалі більше витісняє більш засвоюваний кристал, тому що люди вважають, що каламутне пиво є більш природним (наприклад, каламутний яблучний сік) і що Дріжджі - це здорово
(див. рематичні захворювання/пурини).
Типова кришталева пшениця має вміст алкоголю від 4,9 до 5,2% з вихідним суслом від 11,4 до 12 відсотків. Середня теплотворна здатність становить 215 (± 20) ккал на півлітра. Єдиним винятком є легкий кристал Фарні з 3,2% і 110 ккал.
Список відомих мені в даний час кришталевих сортів пива доступний тут.
Але нехай вас не вражає нібито великий розмір списку (в даний час понад 80 сортів пива), ймовірно, більше половини пива є придбаннями (і їх джерела, як правило, не розголошуються).
Карта з усіма пивоварнями з кришталевою пшеницею, які я наразі знаю
На даний момент я працюю над картою з місцями пивоварні, тут ви можете побачити, де насолода кристалічним пивом є важливою і сьогодні.
В іншому випадку: звісно, Мейнрайнер також іноді любить випити інший (бажано франконський) пивний делікатес. Особливо в прохолодну пору року: пивницьке пиво (чим темніше корисне), копчене пиво, червоне пиво, а іноді і чорне пиво. Головне барвисте. І раз у раз доглянуті, добре підстрижені піл з їжею.
Крім того, я маю загальну огиду до "телевізійного пива" та великих пивоварних підприємств - особливо з огляду на зростаючу монополію на світовому ринку пива.