Критично важливі інгредієнти; 4 сирі харчові інгредієнти, що піддаються випробуванню
Переглянути магазин
Критично важливі інгредієнти - 4 сирих харчових інгредієнта, випробуваних
Якщо ви вирішили використовувати свіжу їжу для більшості свого денного плану харчування, бажано трохи попрацювати з інгредієнтами. Це згодом може позбавити вас від проблем, які можуть виникнути в результаті «надмірного» споживання певних речовин. Ось 4 сирі харчові інгредієнти, які можуть бути в меню частіше.
Гречка
Гречка належить до сімейства споришових і походить з Середньої Азії. Він належить не до видів зерна, наприклад, тезка «пшениця», а до так званих псевдозернинок. Горіхові зерна бука містять приблизно вдвічі більше лізину, аргініну та триптофану, ніж інші зерна. Він також містить лецитин, велику кількість кальцію, заліза, калію, магнію, кремнієвої кислоти та вітаміни В1, В2, В3, вітамін Е та сліди міді та кобальту. Цікавим є високий вміст таких флавоноїдів, як рутин, які мають антиоксидантну дію. Однак є також кілька проблемних речовин, які можуть бути корисними деяким знанням щодо поводження:
Фітинова кислота
Як і всі інші зерна та горіхи, гречка також містить вторинну рослинну речовину фітинову кислоту. Це відбувається переважно у зовнішніх шарах зерен. Якщо фітинова кислота не розщеплюється, мінерали, зв’язані в рослині, не можуть засвоюватися організмом. Ви можете виправити це, замочивши гречку на кілька годин або навіть дозволивши їй прорости на короткий час. Під час цього процесу бродіння фітинова кислота може потім розщеплюватися.
Фагопірин
Фагопірин міститься у траві та в червоній шкірці плодів зерен. Фагопірин має фототоксичну дію, і він стає більш чутливим до сонячного світла. У дуже чутливих людей це може спровокувати фотодерматози (подразнення шкіри). Гречка звичайна зараз продається в очищеному вигляді, і її можна класифікувати як відносно нешкідливу. Однак, якщо червона шкірка все ще є, бажано промити зерна гарячим або прокип’ятити перед споживанням. Потім слід знежирити червону слиз. Фагопірин також присутній у траві. З зазначених причин, тому не рекомендується використовувати траву гречки як інгредієнт, наприклад, смузі.
люцерна
Люцерна належить до роду бобових. Паростки можна знайти в кожному добре укомплектованому магазині здорової їжі, і вони стають все більш популярними як інгредієнт салатів. Люцерна дуже багата життєво важливими речовинами і містить вітаміни А, В1, В6, С, Е і К, а також кальцій, магній, цинк, калій і фосфор. Він також містить незамінні амінокислоти тирозин та триптофан. Як би цього було недостатньо, люцерна також багата антиоксидантами та хлорофілом. Тож можна було подумати, що тут все ідеально. Однак є деякі висновки, які рекомендують бути обережними.
L-канаванін
Людям із системним червоним вовчаком слід уникати вживання паростків люцерни. За це відповідає амінокислота L-канаванін, що міститься в паростках. Це дуже схоже на напівнезамінну амінокислоту L-аргінін, але марну для організму. Лікар. М. Рене Малінов, фахівець із серцево-судинних захворювань в Орегонському регіональному дослідницькому центрі для приматів у Бівертоні, під час 5-місячного самоексперименту виявив, що надмірне споживання цих паростків може мати негативні наслідки для здоров’я. Однак помірне споживання, мабуть, нешкідливе для пересічного споживача. Якщо ви хочете вирощувати люцерну самостійно, переконайтеся, що час проростання дотримується щонайменше 7-8 днів, оскільки канаванен потім розпався.
Гриби
Я довго використовував гриби сирі в салатах, особливо гриби. Деякий час тому я читав, що "сирі" гриби містять злегка токсичну речовину агарітин, яка, як кажуть, має властивості, що сприяють розвитку раку. Кажуть, що деякі похідні агаритину ще більш сумнівні. Однак агаритин розкладається нагріванням (від 70 °). Однак, оскільки я віддаю перевагу їжі в сирому вигляді, я поки що видалив гриби зі свого меню. Мені також було досить цікаво, що сирі гриби шитаке містять формальдегід. Концентрацію в свою чергу можна знизити нагріванням. Вживання сирих грибів шитаке слід мінімізувати або повністю уникати. Найбезпечніший спосіб, якщо ви все-таки хочете використовувати гриби сирими, - це маринувати їх у кислому середовищі, такому як лимонний сік або оцет.
Морські водорості та водорості
Водорості та водорості можуть стати справжнім збагаченням смаку салатів. Однак через збільшення забруднення морів рекомендується обережність. Там часто зустрічаються важкі метали. Дослідження 2004 року показало, що, наприклад, водорості Хіджікі мали значну кількість миш'яку. Величезний вміст йоду в деяких водоростях також може негативно позначитися на здоров’ї. Тому тут вказано дозовану заявку.
Це лише кілька порад, на які слід звернути увагу, якщо ви збираєтеся вживати вищезазначені продукти на кухні для сирих продуктів. Є безліч інших інгредієнтів, які можна перелічити безпосередньо (наприклад, ціаногенні глікозиди в лляній олії, лектини в бобових, щавлева кислота в зеленому тощо). Потім я розгляну тему в іншому дописі в блозі.
набрякати
Янн Глазмахерс 21. 6-й 2013 р., 13:27
Про Яна Глазмахерса
Мене звуть Янн Гласмачерс, я є власником Інтернет-агентства gimmixx New Media і пройшов навчання як цілісний радник з питань здоров’я, життєвих сил та життя. Я веду блог із пристрастю і мене дуже цікавлять закони життя та секрети здоров’я. Після багатьох років хвороби я вирішив скласти для себе загадку про здоров’я. Щодня тут з’являються нові ідеї. Однак базова формула, здається, є універсальною. Що за цим стоїть, можна прочитати у фундації здоров’я.
Пов’язані статті
Ця інформація передається, наскільки мені відомо, і я впевнений. Вони призначені виключно як джерело інформації для зацікавлених, і їх жодним чином не можна розуміти як діагностичні чи терапевтичні вказівки. Ця інформація жодним чином не може замінити поради чи лікування кваліфікованих та визнаних лікарів чи інших медичних працівників, затверджених згідно із німецьким законодавством.
Я також хотів би зазначити, що з набранням чинності Європейським регламентом про охорону здоров’я в Німеччині з юридичних причин не можна рекламувати наслідки для здоров’я харчових продуктів (включаючи дієтичні добавки). Тож якщо ви хочете дізнатись більше про відповідні продукти, вам завжди слід звертатися за порадою до лікаря чи альтернативного лікаря або отримувати подальшу спеціалізовану літературу.
Крім того, у різних місцях на цьому веб-сайті використовуються так звані партнерські посилання. Це посилання в мережі через партнерські програми, які виставляються за комісією.
Справедливий додатковий дохід
з Platinum Health
Викупіть ваучер на 50 євро зараз (CODE: фундація здоров’я) і почніть безпосередньо як платиновий радник!
предметів
Останні статті
Ефективні мікроорганізми?
У Tisso Natural Products ви отримуєте ефективні мікроорганізми за допомогою продукту Pro EM san.