Діабет Безглютенова дієта може сприяти розвитку діабету Augsburger Allgemeine
Американська кардіологічна асоціація обговорила на зустрічі ризики дієти з низьким вмістом глютену. Отже, може існувати зв’язок із діабетом.
На початку березня Американська асоціація серця зібралася на так звані "наукові сесії". Вчені з областей "Епідеміологія та профілактика" та "Спосіб життя та кардіометаболічне здоров'я" зібралися в Портленді, штат Орегон. Один з їх висновків полягає в тому, що багата глютеном дієта пов’язана з низьким ризиком розвитку діабету 2 типу. Цей результат фіксується у журналі на веб-сайті Американської асоціації серця.
Більша кількість глютену знижує ризик діабету 2 типу
Результат заснований на дослідженні, в якому ті суб'єкти, які споживали менше глютену, як правило, їли менше зернової клітковини. Однак саме ці харчові волокна є загальновідомим захистом від розвитку діабету 2 типу. Тож ті, хто їв більше глютену, зменшували ризик розвитку діабету.
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Під час випікання він надає хлібу та іншим хлібобулочним виробам типову консистенцію. Це правда, що є люди, які не переносять глютен або страждають на целіакію, і тому не можуть переробити глютен. Однак глютен неправильно розглядається як загально шкідливий у контексті різних дієтичних тенденцій. Ось чому багато людей без непереносимості вдаються до продуктів, що не містять глютену - і тим самим ставлять під загрозу своє здоров'я.
Безглютенові дієти допомагають лише людям з непереносимістю
Поки що немає жодних доказів того, що безглютенова дієта або дієта з низьким вмістом глютену мають довгостроковий позитивний вплив на здоров’я. Тому дослідження має надати інформацію, вважає д-р. Ген Цзонг з Департаменту харчування в T.H. Школа громадського здоров'я Чана при Гарвардському університеті: "Ми хотіли з'ясувати, як споживання глютену впливає на здоров'я людей, у яких немає очевидних причин уникати глютену".
Багаторічне дослідження показало, що більшість випробовуваних споживали менше дванадцяти грамів клейковини на день. Однак ті, хто споживав найбільше глютену, мали знижений ризик розвитку діабету 2 типу. ш