Критика їжі на колесах - новини з Бремена - WESER-KURIER
Бремен. Наскільки якісні служби доставки, що приносять гаряче харчування для людей похилого віку? Не настільки якісні, як мали б бути, стверджують центри з питань консультування споживачів. У свою чергу, постачальники критикують центри консультування споживачів за їх підхід.
Бремен. Майже три роки тому Німецьке товариство з харчування (DGE) опублікувало "Стандарт якості харчових коліс". Він має на меті показати, як пропоновані меню можуть бути адаптовані до потреб людей похилого віку з точки зору харчування - починаючи з максимальної кількості м’яса та мінімальної кількості свіжих фруктів та овочів, аж до чітких описів та маркування змісту меню.
Йенс Голлор пропонує страви людям похилого віку для компанії "Bremer Essen auf Wheels".
Насправді всі постачальники послуг, які присутні в Бремені, пройшли тестування, - каже Гертро Хуісінга, дієтолог Бременського споживчого центру. Їжу у п’яти продавців замовляли анонімно, а їх меню переглядали. І Huisinga приходить до висновку: "Звіт відображає стан, який є в Бремені. Екстремальних випадків немає, це більше про загальні дефекти, які мають більшість постачальників".
Фотогалерея: Які продукти належать до тарілки, а не до сміттєвого бака. Вона також наголошує, що їжа на колесах зараз значно покращилася. Кілька років тому студентка центру споживчих консультацій написала дисертацію на цю тему. У той час, за словами Хуісінга, ситуація була іншою. "Їжа була пережарена, а окремі компоненти були не окремими, а цілими". Сьогодні це інакше.
Huisinga вірить, що цей розвиток буде посилюватися - і все більше компаній будуть прагнути до печатки якості, яка підтверджує, що вони відповідають стандартам DGE. За словами Huisinga, жоден з бременських постачальників ще не має цього сертифіката - можливо, ще й тому, що він був на ринку порівняно короткий час. Але майбутнє покоління клієнтів буде більш вимогливим, каже вона, і їхні сім'ї також пред'являють дедалі вищі вимоги. Тому її рекомендація така: "Як сім'я, вам слід озирнутися навколо і випробувати їжу досить рано, щоб ви знали, у що потрапляєте".
Популярною є домашня кухня
Кнут Треппер, керуючий директором філії Gloria у Бремені та Ольденбурзі, також зауважив, що родичі клієнтів висловлюють більше побажань. Кухня його компанії працює за стандартами DGE, і меню перевіряють щодня, наголошує він. Тепер він хоче спочатку оцінити тест. Він сумнівається, чи рекомендації настільки важливі для його клієнтів. "Наші клієнти досягли віку, коли кажуть:" Вам більше не потрібно перевиховувати нас ", - говорить Треппер. По-домашньому готують страви, як і раніше. І він пропонує свіжі фрукти, як вимагає DGE, три рази на тиждень ще й тому, що попит настільки низький, що не окупається економічно.
Натомість у Bremer Essen auf Wheels існує вибір фруктів, як пояснює керівник заводу Стефані Вендт. Клієнти могли замовити кошик із фруктами на цілий тиждень. Оскільки такі пропозиції не відображаються в тесті консультаційного центру для споживачів, вони також критично ставляться до опитування. "Вибираються окремі компанії з фотографіями, а сам тест залишається загальним - це не диференціює, а поширює поганий імідж для всієї галузі", - каже вона. Вона також критикує - і погоджується з Trepper - дії адвокатів споживачів: "Я б насправді очікував, що поговоримо з тими, хто був протестований до публікації", - говорить Вендт.
"Покладайтесь на якість та сервіс"
Тепер вона хоче оцінити тест спокійно, і вона також може собі уявити, що її компанія намагатиметься отримати печатку DGE. "У будь-якому випадку ми мусимо більше зосередитись на якості та сервісі, оскільки ми зазнаємо вищого цінового тиску через мінімальну заробітну плату, яку ми повинні платити", - говорить Вендт. Скільки цінності в кінцевому рахунку надають ваші клієнти збалансованому тижневому плану - Вендт також скептично ставиться до цього.
"Ми намагаємось пропонувати широкий асортимент щодня, щоб кожен отримував не тільки те, що йому потрібно, але і те, що він хоче", - каже вона, "але коли клієнт замовляє капусту сім разів на тиждень - і що трапиться у відповідний сезон - це його право ".