Критська та окінівська дієти довголіття
Критська дієта відомий своїми перевагами для здоров'я, особливо на серцево-судинному рівні та тривалістю життя мешканців острова. Причиною такого довголіття пояснюється споживання продуктів, багатих на омега-3.
Основними джерелами омега-3 в критській дієті є риба (включаючи сардини, анчоуси, лосось, оселедець), равлики (певний сорт, що зустрічається на острові, але, на жаль, не мають нічого спільного з нашими бордовими равликами!) Та портулак, який їдять у салаті.
Але не лише риба є джерелом здоров’я критян: вони також споживають багато овочів і, зокрема, салатів з томатів, здебільшого скроплених оливковою олією. Червоне м’ясо займає дуже мало місця.
Також зверніть увагу, що відповідна дієта та спортивні заходи можуть дозволити вам схуднути.
Де знайти омега-3?
Їжте багато риби, бажано свіжої: омега-3 поступово руйнується при зберіганні заморожених продуктів (не тримайте заморожену рибу більше 2 місяців). Що стосується банок (сардин), то омега-3 дуже добре зберігаються.
Дієта на Окінаві: острів сторічників
Ще одна дієта, наслідки якої відомі надзвичайною довговічністю для її мешканців - це острів Окінава, розташований у Тихому океані поблизу Японії. Як і у випадку з критською дієтою, риба є королем. Дієта на Окінаві - це переважно сира риба (кілька разів на тиждень), дуже мало жиру, водорості з високим вмістом білка та зелений чай.
Їжа не дуже щедра. Традиція (яка поступово втрачається під впливом Заходу) хоче, щоб трапеза закінчувалася легким почуттям голоду.
Ця дієта, багата рибою, гарантує значну кількість селену, мікроелемента, який бореться проти клітинного старіння.
Основи критської дієти
Крит - середземноморський острів з м’яким кліматом взимку та жарким влітку. Цей клімат змусив жителів виробляти багато фруктів та овочів, злаків та виноградної лози.
Переваги критської дієти було визнано Ефективною італійською дослідницькою радою в 1997 році для профілактики серцево-судинних захворювань та інших захворювань, таких як рак. Професор Серж Рено, дієтолог, зокрема, вивчав вплив споживання оливкової олії на серцево-судинні захворювання з дивовижним висновком: дієта критського типу, багата на засвоєння оливкової олії, була набагато кориснішою, ніж "дієта з низьким вмістом жиру". Критська дієта дозволяє жити довше і здоровіше.
Традиційно м’ясо баранини, баранини та козлятини вживають рідко. Настільки, що споживання червоного м’яса дуже низьке, що призводить до дуже низького споживання насичених жирних кислот. Риба та морепродукти посідають більш важливе місце, ніж червоне м'ясо, але споживання залишається розумним, приблизно 2 рази на тиждень.
Коров’яче молоко в раціоні відсутнє. Поглинаються тільки молочні продукти, виготовлені з овечого та козячого молока.
Вирощування оливкових дерев та виробництво олії дуже розвинені, споживання оливкової олії, що використовується в приправах та кулінарії, дуже велике. Вживання ненасичених жирних кислот займає майже все споживання ліпідів. Якість цих жирних кислот також обумовлено методами екстракції оливкової олії: первинним віджимом та першим холодним пресуванням. Щоденне споживання горіхів та мигдалю також забезпечує якісні ліпіди.
Критські равлики, крім забезпечення білком, є дуже хорошим джерелом омега-3.
Вуглеводи забезпечуються переважно бобовими та зерновими. Найбільше вживається пшениця, часто у вигляді хліба. Зернові культури займають частку, еквівалентну 50% плити. Клітковина і вітаміни забезпечуються також великим споживанням овочів та дикорослих рослин врожаю.
Фрукти вводяться в раціон у свіжому або зневодненому вигляді.
Чесноти цієї їжі
Переваги цієї дієти на серцево-судинному рівні: вона зменшує частку шкідливого холестерину (ЛПНЩ), відповідального за атеромні бляшки на артеріях і збільшує
частка хорошого холестерину (ЛПВЩ), яка є неокисленою формою і яка усуває жир, що відкладається в артеріях.
Ризик хвороби Паркінсона та Альцгеймера також буде знижений.
Велика кількість антиоксидантів, що потрапляються всередину, а також харчові волокна також корисні для запобігання багатьох патологій.